Ev Yapımı Balkabağı Mor Patates Erişte - Yemeği
Kabak ve mor patates ayrı ayrı buharda pişirilir.Ayrılmalarının sebebi ise balkabağının mor patates ile boyanacağı ve erişteden sonraki rengin güzel olmamasıdır. (Bu işlem sırasında her zaman fotoğraf çekmedim, bu nedenle bu tarifteki bazı fotoğraflar balkabağı, bazıları da mor tatlı patates)
Kabak ve mor patatesi farklı derin kaselere koyun, bir çatalla püre haline getirin ve ardından ilgili miktarda un ekleyin; Buharda pişirildikten sonra balkabağının su içeriği daha yüksektir, bu nedenle daha fazla un gerekir.
Kabak ve mor tatlı patatesi unla karıştırmak için bir çatal kullanın.
Sonra ellerinizle yoğurun, kabak hamuru daha yumuşak olur; ellerinize yapışırsa az miktarda un ekleyin ve eşit şekilde yoğurun.
Çalışma yüzeyine biraz el tozu serpin ve ardından yüz çubuğunu 1 mm kalınlığa kadar bastırın. Birkaç vuruşa basarak hamuru ters çevirirdim, tezgaha yapışmamak için erişte keserken toplamak zor olurdu.
Kullanım? Uygun bir genişlikte kesmek ve ardından yapışmasını önlemek için biraz el tozu serpmek için. Evde bir bisküvi kalıbınız varsa, kalıbı farklı erişte şekillerini bastırmak için de kullanabilirsiniz.
El tozu serpildikten sonra erişte bir top haline getirilebilir
Bir öğün için bir top oluşturmak için birkaç parça balkabağı eriştesi ve mor tatlı patates eriştesi alın. Plastik sargıya sarın ve dondurucuda saklayın Her pişirmek istediğinizde bir parça çıkarın Bebek pilav ve yulaf lapasından yorulduğunda temel besin olarak kullanılabilir.
