Xiao Long Bao - Yemeği
1. Ana malzemeleri hazırlayın: un, et, yeşil soğan ve zencefil ...
2. Una az miktarda tuz ekleyin, topaklanma şekli oluşturmak için çubuklarla karıştırarak yavaşça su ekleyin, ardından hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin ve masanın üzerine koyun. Unun farklı su emmesi nedeniyle su hacmi kendiliğinden artar veya azalır. Erişte yapmak için üç ışık politikası vardır: tencere ışığı (temiz), yüzey ışığı (pürüzsüz), el ışığı (temiz) ve erişte uzlaştırılır!
3. Ardından kıymayı doğrayın, yeşil soğanı ve zencefili birlikte püre haline getirin ve yeşil soğan yapraklarını ve doğranmış yeşil soğanı doğrayın
4. Doldurma: pişirme şarabı, tuz, soya sosu, biraz şeker, susam yağı, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve kıyma ile iyice karıştırın, ardından suyu yavaşça dökün, kıyma yapışana kadar çorbayı eklerken bir yöne doğru çatal ile karıştırın Kabarık olana kadar et suyu yoksa et suyu yerine yeşil soğan ve zencefil suyu kullanın (kıyılmış soğan ve zencefil için kaynar suya batırılmış su kullanın).
5. Hamuru çıkarın ve yoğurun, uzun şeritler halinde yoğurun, ardından aynı büyüklükte küçük hamurlar halinde kesin, düzleştirin ve bir oklava kullanarak hamur gibi kalın kenarları ve ince kenarları olan bir hamur haline getirin.
6. Bir parça hamur alın ve bir kaşık dolusu dolgu koyun, ardından dolguyu sarmak için kenar boyunca katlayın
7. Buharlama ızgarasına bir vapur bezi koyun ve xiaolongbao'yu düzgün bir şekilde düzenleyin, buharlı bez yerine zongzi yaprakları kullandım, bu çok kullanışlı.
8. Buharlı pişiriciye su ekleyin ve su kaynayana kadar kaynatın.Buharda pişmiş köfteleri 8 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin
9. Keyfini Çıkarın
10. Biraz eski sirke, kokulu
