Sütlü Çörekler - Yemeği
Tüm malzemeleri, hamur pürüzsüz ve narin bir hamur haline gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika karıştırmak için ekmek makinesine koyun, çıkarın.
Hamuru ince açın, tekrar tekrar aynı kalınlıkta bir tabakaya açın, ardından ikiye katlayın ve tekrar açın
İkiye katlayın ve yuvarlamaya devam edin
5 kez ikiye katlayın ve ikiye katlayın ve tekrar yuvarlayın
Üç kez açın ve ardından bir dikdörtgen haline getirin
Bir rulo halinde yuvarlayın, sıkıca yuvarlayın, her biri yaklaşık 25 g-35 g olmak üzere bir bıçakla bölümler halinde kesin
Bölümlere ayırın ve tencereye koyun
Yağlı kağıtla kaplayın, fermantasyon için tencereye koyun ve iki kez fermente edin (önce fermente edin, sonra soğutun, sonra tekrar fermente edin ve iki kez fermente edin.Buraya göndermek kolaydır, ilk sefer 30 dakika, ikinci sefer 15'tir. Yaklaşık bir dakika sürer, fermantasyon yöntemi tencereyi ısıtmak ve fermantasyona koymaktır)
Daha sonra tencerede buharda pişirin, tencerede su ve buharı kaynatın, yüksek ateşte beş dakika buharda pişirin, ocaktan alın, yüksek glütenli un ise birkaç dakika pişirin, düşük glütenli ise kullanmayın.
Süt aromalı küçük buharda pişirilmiş çörekler yapıyorsanız, buharda pişirilmiş çörekleri iki kez% 6,70 güveçte kesin ve yoğunlaştırılmış sütle kızartın. Sıcaklık normal ise buharda pişirilen çörekler direkt olarak kızartılabilir, eğer buzdolabından çıkarılırlarsa çözdürülmeleri ve biraz buharda pişirilmeleri gerekir Buharda pişirmeden önce kesin, ancak buharda pişirildikten sonra kesmek kolay değildir.
