g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmesi Dolgulu Şekerlenmiş Haws - Yemeği

Malzemeler

Alıç

Aksesuarlar 250g beyaz toz şeker 130g su 130g kırmızı fasulye biraz çam fıstığı biraz bambu şiş

Kaya şekeri ile fasulye ezmesi nasıl yapılır 1 Beyaz toz şeker, daha iri taneli daha iyidir;

2 Taze ve dolgun alıç seçin, nemi gidermek için yıkayın ve soğutun, alıçları belden kesin, çekirdeği bir bıçakla kazın ve kırmızı fasulye ezmesini doldurun (kırmızı fasulye ezmesini kendim yaptım ve süpermarkette de var). Yavaşça kızarmış çam fıstığına bastırın;

3 Bambu şişleri temiz suyla yıkayın ve sonra kaynar suda kaynatın.Dolu alıçları küçükten büyüğe dizip rastgele birkaç ip yapın.Evde çocuklar varsa, güvenlik için bambu şişlerin ucunu kesmek en iyisidir;

4 Beyaz şekerin suya oranı 2: 1'dir. Aynı anda tencereye koyun, paslanmaz çelik tencere veya emaye kap kullandığınızdan emin olun;

5 Şekeri kaynatın ve gaz sobasını 5 dakika yüksek ateşe getirin.Büyük baloncuklar oluşmaya başladığında orta ateşe döndürün ve 5 dakika daha devam edin.Tencerede büyük kabarcıklar kalmadığında, sadece küçük baloncuklar ve rengi parlak olduğunda küçük olarak değiştirin Ateş, yoksa şeker ateşin üstesinden gelir çünkü su çok çabuk buharlaşır. Haşlanmış şurup derhal ateşten uzaklaştırılmalıdır. Kaynarken karıştırmayın, eşit olmayan ısınmayı veya tencereye yapışmayı önlemek için tencerenin altını kaynarken ellerinizle sallayın.

6 Şekeri batırın, temiz bir kesme tahtası hazırlayın ve üzerine elinizle ince bir tabaka su sürün. Kaynatılmış sıcak şekerin üzerindeki şiş alıç hafifçe köpüğün üzerine çevirin, ince bir tabaka halinde sarın ve bir su tabağına hızlıca soğuması için iki üç dakika koyun. (Şekeri daldırırken hareket hızlı olmalıdır. Yavaşsa şeker soğuyacak ve katılaşacaktır. Şekere daldırmak beceri gerektirir. Şeker çok kalınsa tadı etkiler. Şekerin lezzetli olması için ince ve düz bir tabaka halinde daldırılması gerekir).