g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kıyılmış domuz eti ve yeşil soğan yağı ile soğuk erişte - Yemeği

Malzemeler

Taze sodalı erişte

500 g

havuç

Yarım kök

Yağsız et

150 g

Yardımcı maddeler: yağ, tuz, 1 yemek kaşığı, frenk soğanı 100 gr, tahin sosu, 2 yemek kaşığı şeker, 1/2 yemek kaşığı tavuk tozu, 1/2 yemek kaşığı balzamik sirke, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/2 yemek kaşığı, biber

Susam sos ve yeşil soğan yağında kıyılmış domuz etli soğuk erişte uygulaması 1 Çeşitli hammaddelerin hazırlanması.

2 Tencerede su kaynatın, su kaynayınca erişteleri ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.

3 Erişteleri çıkarın, hızlıca soğuk su dökün, bir tabağa koyun, pişmiş yağı damlatın, iyice karıştırın ve yayın ve soğumaya bırakın.

4 Havuçları soyun ve dilimleyin, yağsız eti dilimleyin, uygun miktarda pişirme şarabı, mısır nişastası, hafif soya sosu ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve lezzet için marine edin.

5 Arpacık soğanı yağının rafine edilmesi: Tencereye uygun miktarda yağ dökün Yağ ısıtıldıktan sonra, önce yeşil soğanı ekleyin, hafif sarı olana kadar kısık ateşte kızartın, yeşil soğan yapraklarını ilave edin, yeşil soğan yaprakları sarı ve siyah olana kadar rafine edin, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere yağı ve yeşil soğanı dökün.

6 Ayrı bir tencerede yağı marine edilmiş domuz etine dökün ve rengi değişene kadar karıştırarak servis edin.

7 Tencerede alt yağı bırakın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve servis yapmadan önce kızartın.

8 Küçük bir kase alın. 2 yemek kaşığı tahin alın.

9 Susam hamurunu süzmek için kaynar su eklerken karıştırın.

10 Ilık ve soğuduktan sonra 2 yemek kaşığı balzamik sirke, 1/2 yemek kaşığı tuz, 1/2 yemek kaşığı şeker, 1/2 yemek kaşığı tavuk tozu ekleyin, iyice karıştırın ve biraz yeşil soğan serpiştirerek sosu yapın. Yanında rafine yeşil soğan yağı var.

11 Havuç parçalarını ve domuz eti parçalarını karıştırarak kızartın.

12 Erişteleri iyice soğutun, uygun miktarda alıp bir tabağa koyun, rendelenmiş domuz eti ve havucu erişte üzerine koyun, üzerine sos ve yeşil soğan yağı gezdirin.