Memleketi Chop Chili - Yemeği
Bay çocukluğundan beri çok zayıftı, bu yüzden kayınvalidesi tarafından çok iyi bakılıyordu. O devirde genellikle kıt olan balık eti onun için asla nadir bir şey olmadı, turşu kontrolü oldu. Zencefil turşusu, sarımsak turşusu ve doğranmış biber birbirine aşıktır. Bu nedenle, Nanchang'a her yaz büyük bir kutu doğranmış biber turşusu yapmak için yerel kırmızı biber toplamak, ailem için ayrılmış bir ürün haline geldi. Genellikle yeterli turşuluk süresini beklemez ve yulaf lapasının çoğunu yer. Aslında tarif çok basit, en önemlisi malzemeler, hadi birlikte deneyelim. Yerel kırmızı biber 500 g Sarımsak 200 g tuz 50 gram kristal şeker 30 g Likör 20 gram Biber 10 kapsül Susam yağı Doğru miktar
Aşama 1
Aldığınız kırmızı biberleri yıkayın ve havayla kuruması için serin bir yere koyun. Orta boy cam kavanoz yıkanır ve kaynar su ile haşlanır ve suyu boşaltmak için şişe ağzı ters çevrilir.
Adım 2
Kırmızı biberi eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Yenilebilir tuzu serpin, üç saat marine edin ve suyu dökün.
4. adım
Sarımsakları kıyılmış sarımsakla doğrayın, çok fazla kesmeyin.
Adım 5
Kıyılmış sarımsağı ezilmiş bibere ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Karışık doğranmış biberlerin üzerine ezilmiş kaya şekeri ve biberi ekleyin ve son olarak beyaz şarabı dökün ve bir süre karıştırın.
7. Adım
Marine edilmiş doğranmış biberleri bir cam kavanoza koyun, yüzeye biraz susam yağı dökün, şişe kapağını sıkın ve serin bir yerde bir gün bekletin, ardından yemekten önce buzdolabında on gün bekletin. Kışın yapılırsa, soğutulmadan önce oda sıcaklığında üç ila beş gün bekletilebilir. Daha ekşi bir tat istiyorsanız, oda sıcaklığında fermantasyon süresi nispeten uzatılabilir.
8. Adım
Acı biber seçimi çok önemli.Nanchang yerel kırmızı acı biberi seçtim, ince kabuklu ve kalın etli. İnce biberler seçerseniz, kabuk ve et ayrılacak, bu da tadı etkileyecektir.
