Malzemeler
Yüksek glütenli un
100 gram
Çavdar unu
280 g
Saf kepek
20 g
Buğday tohumu
20 g
Aksesuarlar Tuzsuz tereyağı 20g tuz 3g ince şeker 15g düşük şekere dayanıklı anlık kuru maya 5g su 190g
Çavdar tohumu ekmeği nasıl hazırlanır? 120 gram buğday tohumu hazırlayın;
2 Tereyağı ve ruşeym dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun;
315 dakikalık bir yoğurma programından sonra, tereyağı koyun ve 15 dakika boyunca yeniden yoğurma programını başlatın;
4 Hamuru filme almadan 15 dakika sonra dökün;
5 Hamuru düzleştirin, içine filizleyin ve iyice yoğurun.
6 Fermantasyon için yuvarlakları tencereye toplayın;
7 Yaklaşık bir buçuk saat sonra hamur iki katına çıkar Hamuru çıkarın ve sıkmak için bastırın;
8 Yaklaşık 20 cm genişliğinde bir dikdörtgen açın;
9 Hamuru uzun taraftan açın, sıkıca sıkıştırın;
10 Rattan sepete biraz kuru toz serpin, yuvarlanan hamuru yüksek un içinde yuvarlayın ve ağzı yukarı bakacak şekilde rattan sepete koyun, streç filmle örtün ve fermantasyon için sıcak bir yerde bırakın.
11 Hamur iki kat büyük olduğunda, ucu biraz çatlaktır;
12 Fırın tepsisinde baş aşağı hamur;
13 Bir jilet kullanarak üç yarık açın ve 10 dakika dinlendirin;
14 Provadan sonra hamurdaki çatlaklar büyür;
15 Önceden ısıtılmış fırına 30 dakika koyun;
16 Zamanı geldiğinde çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
-
- Baharatlı Lahana
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- Baharatlı Marine Bıldırcın Yumurtası
-
- Havuçlu sosis buharda pişirilmiş çörekler
-
- Domuz Kaburga Haşlanmış Erişte
-
- Krep Süt Galon
-
- Küçük Penguen Bento
-
- Ağır yağlı cheesecake
-
- Kızarmış tofu
-
- Çilek reçeli başlangıç
-
- Çin hamburgeri
-
- Kabak Püresi Wolfberry Bisküvisi
