g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ağır yağlı cheesecake - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

60 g

Pudra şekeri

60 g

Krem peynir

60 g

Yumurta

60 g

65 g

Aksesuarlar 1/4 çay kaşığı kabartma tozu 30 ml süt

Ağır yağlı cheesecake nasıl yapılır 1 Tereyağı ve krem peynir oda sıcaklığında yumuşatılır (bir gün önceden çıkarın ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin) Tereyağı eriyemez ve sıvı geçemez.

260 gram tereyağı tartın

3 Yağı küçük parçalar halinde kesin, ince şeker ekleyin ve pürüzsüz ve parçacık kalmayana kadar çırpma teli ile çırpın. Bu en zor adımdır, tereyağı fazla sürülemez aksi takdirde kek piştikten sonra küçülür ve çöker. Bununla birlikte, düzgün çırpma için bir standart yoktur, çırpılmış yumurta beyazlarının aksine, ıslak köpük ile kuru köpük arasında bariz bir fark vardır. Tereyağı rengi biraz daha açık olana kadar çırpın.

4 Daha büyük bir yumurtayı (yaklaşık 60 gram) bir kaseye koyun ve çırpın, üç kez tereyağı hamuruna ekleyin Yumurta sıvısını her eklediğinizde eşit şekilde çırpmak için çırpma teli kullanın. Yumurta sıvısı ve tereyağı eşit şekilde dövüldükten sonra, bu durumda, eşit ve iyidir:

560 gram krem peynir tartın ve tereyağı ezmesine ekleyin

6 Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpmaya devam edin (peynir, dövmeyi kolaylaştırmak için küçük parçalar halinde kesilmelidir) Aşağıdaki resimde tereyağında eşit olarak dövülmemiş küçük peynir parçaları var. Peyniri yenmek kolay değil.

7 Tereyağı ve peynir ezmesine 30 gram süt dökün, döktükten sonra karıştırmayın, düşük glütenli unu ve kabartma tozunu süzmeye devam edin

8 Bu adımı kaçırdım Kabartma tozunu doğrudan unun içine dökün, biraz fazla ekleyerek pişmiş kekin şişmesine ve çatlamasına neden olun. 1/4 çay kaşığı yeterli olduğu sürece bir dahaki sefere hatırla

9 Unu ekledikten sonra kauçuk bir spatula ile karıştırın, karışımı tereyağlı kalıba dökün ve ardından fırında pişirin Aşağıdaki resim 6 inçlik bir kek kalıbına döküldükten sonra nasıl göründüğünü göstermektedir. Kek hamuru biraz daha az mı ~

1020 dakika pişirdikten sonra kek fırında hafifçe şişirilir ve peynirin karakteristik hafif yoğurt aromasını yayar.

11 Bitmiş ürün keskin bir koku ile fırından çıkar. Ne yazık ki şişti ve çatladı. Daha fazla kabartma tozu eklememelisiniz, aksi takdirde kek daha hassas olur