g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Coco Mochi Ruan - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

kakao tozu

15 g

Pudra şekeri

35 g

170 g

tuz

Maya

Tereyağı

25 g

Aksesuarlar: yapışkan pirinç unu 140 gr mısır nişastası 40 gr süt 240 gr pudra şekeri 60 gr tereyağı 20 gr kurutulmuş kızılcık 30 gr

Coco mochi Ruanou nasıl yapılır 1 Mochi malzemelerindeki tereyağı dışındaki malzemeleri bir macun haline getirin, bir buharlı tencereye koyun ve tamamen katılaşana kadar 30 dakika buharda pişirin.

2 Buharda pişirilmiş mochi hamurunu çıkarın, ılık hale gelinceye kadar soğutulduğunda 20 gram tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir mochi hamuru olacak şekilde yoğurun.

3 Plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

4 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun, yoğurma programını başlatın ve hamuru 20 dakika yoğurun.

525 gram yumuşatılmış tereyağı koyun, tekrar başlayın, hamuru 20 dakika yoğurun ve genişletme aşamasına kadar hamuru yoğurun.

6 Hamuru iki katına çıkarmak için fermantasyon işlemini kullanın.

7 Kakao hamurunu çıkarın ve bırakın. Mochi hamurunu ve kakao hamurunu üç eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.

8 Kakao hamurunu oval bir şekle getirin, mochi hamurunu kakao hamurunun üzerine koyun, ince oval bir şekle bastırın ve biraz kuru yaban mersini serpin.

9 Hamuru yuvarlayın, sıkıştırın, fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyon için fırına koyun.

10 Boyutu ikiye katlamak için fermente edin, çıkarın, yüksek glütenli unu eleyin ve bir bıçakla hatları kesin.

11 Fırını 180 derecede 5 dakika önceden ısıttıktan sonra orta tabakaya koyun ve 20 dakika pişirin.Aroma taşacak ve fırından çıkacak, soğuduktan sonra dilimleyin ve yiyin.