Yeşil soğan pastırmalı ve yumurtalı risotto - Yemeği
Pastırmayı ve doğranmış yeşil soğanı doğrayın.
Tavuk suyunu ısıtın, ancak kaynatılmasına gerek yoktur. Doğrudan bir kaseye koyup kaynar suyla çözdüğüm tavuk suyu küplerini kullandım.
Tavaya uygun miktarda ekleyin ve beğeninize göre yumurta kızartın, çıkarıp bir kenara koyun. Sıvı yumurtayı severim, bu yüzden onları sadece bir kez kızartıp çıkarıyorum.
Pastırmayı tavaya ekleyin, yağlılık ve gevreklik elde etmek için pastırmayı orta ateşte kızartın, ardından daha sonra kullanmak üzere çıkarın. Yağı tencereye dökmenize gerek yok!
Haşlanmış pirinci doğrudan bu tencereye ekleyin, pirinç taneleri hafifçe şeffaf olana kadar karıştırın ve birkaç kez az miktarda sıcak tavuk suyu ekleyin. Her seferinde eklenen miktar kabaca pirinçten daha azdır. Bir sonraki tavuk çorbasını eklemeden önce çorbanın pirinç tarafından emilmesini beklemeniz gerektiğini unutmayın. Tavaya yapışmaması için bu süre zarfında karıştırmaya dikkat edin.
Yumuşaklık ve sertlik tercihinize göre pirincin daha yumuşak olmasını istiyorsanız daha çok çorba ekleyip daha uzun süre pişirin. Aksi takdirde, tam tersi.
Pirinç beklediğiniz seviyeye ulaştığında ocağı kapatın ve tencereyi çıkarın. Tereyağı (isteğe bağlı) ekleyin ve iyice karıştırın. Tat vermek için karabiber ve tuz serpin.Tuz miktarına dikkat edin çünkü tavuk suyu ve domuz pastırması tuz eklemediğim gibi zaten tuzlu. Doğranmış yeşil soğanı ve doğranmış pastırmayı ekleyin, iyice karıştırın.
Servis tabağına kalan yeşil soğanı ve domuz pastırmasını yüzeye serpin, yumurtaları uygun bir yere koyun ve üzerine biraz karabiber serpiştirip süsleyin. gerçekleştirmek!
