Buharda pişmiş biber yaprağı ruloları - Yemeği
"Ben gençken, büyükannem Nisan veya Mayıs aylarında sık sık taze biber yaprakları toplardı. Toplarken çok yaşlı veya çok yumuşak yaprak seçmeyin. Çok yumuşak tomurcukların tadı zayıf ve çok yaşlı olacaktır. Tadı iyi değil. Dalların ortasındaki yapraklar en uygun olanıdır.Yıkayın ve kurumuş yapraklar halinde kurutun.Kurutulmuş biber yapraklarını yapraklara sürmek için kullanın. Sert sapları atın. Toplayın ve saklamak için kapatın. Yağda kızartılan kekler ve kenevir yaprakları kızartıldığında ellerinizle ezin, sonra biber yapraklarının kokusunu alacaksınız. Zanthoxylum bungeanum yaprakları çeşitli vitaminler içerir ve aynı zamanda eşsiz bir kenevir kokusuna, eşsiz bir tada, detoksifikasyona ve kan dolaşımına sahiptir. Biber ağaçları kirlilik içermez, böcekleri sevmez, temiz dal ve yapraklara sahiptir. Biber yapraklı Hanamaki, buharda pişirilmiş çörekler ve Hanamaki'yi güzel kokulu ve çekici kılar. Biber kokusundan farklı olarak biber yapraklarının kokusu hafif ve baştan çıkarıcıdır. " Malzemeler
- un 500 g
- Ilık su 280 g
- Maya 2 g
- Kurutulmuş biber yaprakları Doğru miktar
- tuz 3 gram
- sıvı yağ Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1500 gram un, 280 gram ılık su, 2 gram maya. Mayayı çözmek ve orta derecede sert bir hamur oluşturmak için ılık su, hamuru büyüklüğünün 1,5 ila 2 katı olacak şekilde korur ve iç kabarcıklar doludur. Suyu tek seferde tüketmeyin Su içeriğindeki farkı affedin Sertliği ayarlamak için 10 gr su bırakın. Erişte çok yumuşak veya çok sert olmamalıdır.
-
2 Şimdi kuzey biber ağacı filizlenmedi, bu yüzden sadece önceden hazırlanmış kurutulmuş yaprakları, bir avuç kuru biber yaprağını kullanabilir, yaprak saplarını çıkarmak için ezebilirsiniz.
-
3 Doğrama tahtam nispeten küçüktür ve hamur iki parçaya bölünür, yoğrulur ve kare veya dikdörtgen şeklinde açılır. Yağ fırçasıyla eşit şekilde fırçalayın, çok fazla değil ve üzerine ezilmiş biber yaprakları ve 1,5 gram tuz serpin.
-
4 Hanamaki'nin nasıl iyi görünebileceğine gelince, birçok katman var.Baştan sona simetrik katlamayı denedim ve etkisi benzer. Resimdeki bu, yarı katlama yöntemidir. Hamur yaprağını dört parçaya bölün, ikiye katlayın, beyaz yüzeye yağ sürün ve biraz biber yaprağı serpin, ancak tuz serpmeyin. Tekrar ikiye katlayın.
-
5 On ikiye bölün ve ikiye katlayın, ortasını yan ajanla birlikte koyun. Ortadaki en kalın olanıdır ve yan taraftaki ajan Hanami'yi tek tip bir boyuta getirir. Her biri yaklaşık 60 gram ağırlığında toplam 12 rulo yaptım.
-
6 Dozun ortasında sıkıca bastırmak için çubuk kullanın. İkiye katlayın, uzatın, sola ve sağa çevirin ve uçlarını sıkıştırın.
-
7 Her şey bittiğinde, hamur açılıncaya kadar bezi daha az kılla örtün. Bir tencereyi suda kaynatın ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin. Hanamaki'nin boyutuna göre buharlama süresini uzatın veya azaltın. Buharın düşmesini bekleyin ve ardından yaklaşık bir veya iki dakika sonra kapağı kaldırın. Tencereden çıkan nefis biber yaprak ruloları.
-
8 Ayrıca buharda pişirilmiş çörek yapmak için biber yapraklarını ve tuzu doğrudan eriştelere sürebilirsiniz.
