Yuxiang Domuz - Yemeği
1. Kıyılmış domuz etini ince filamentler, kalem kalınlığında kesin ve bir kaseye koyun 2. 1 kaşık pişirme şarabı, 1 kaşık hafif soya sosu, yarım yumurta akı, 1 tatlı kaşığı beyaz biber, 1 tatlı kaşığı nişasta ve bir tutam tuz ekleyin. 3. 30 saniye boyunca çubuklarla saat yönünde karıştırın 4. Biraz yağ ekleyin ve 10 saniye karıştırın 5. 15 dakika marine edin İpuçları: Balık, hafif soya sosu, beyaz biber, tuz aromasını çıkarmak için şarap pişirme. Eti daha pürüzsüz hale getirmek için biraz yağ, nişasta ve yumurta akı kullanın, ancak iyice karıştırılmalıdır.
1. Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve biraz daha yağ dökün 2. Yağ% 50 sıcakken marine edilmiş domuz etini ekleyin 3. Kıyılmış domuz etini yemek çubuklarıyla ayırın 4. Eti 2.5 dakika beyaz hale getirdikten sonra çıkarın İpuçları: Bu adım kaygan et olarak adlandırılır Eti pişirmek için düşük sıcaklıkta yağ kullanmak, eti daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirebilir. Buradaki etin fazla pişirilmesine gerek yoktur.
1. Mantarı sıcak suya batırmak 2. Arpacık soğanlarını bölümlere ayırın 3. Havuç doğrayın 4. Bambu filizlerini parçala 5. Islatılmış mantarı parçalayın 6. İki diş sarımsağı kıyın 7. Zencefili zencefilli pirince kesin İpuçları: Tüm malzemelerin 5 cm uzunluğunda ipek şeklinde kesilmesi tavsiye edilir. Bu daha iyi görünecek.
Küçük bir kap alın ve 2 yemek kaşığı beyaz sirke, 1.5 yemek kaşığı beyaz şeker, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 çay kaşığı tavuk tozu ve 1 çay kaşığı nişasta ekleyin. İyice karıştırın İpuçları: Bu en sevdiğim hazırlama yöntemlerinden biridir, önce meyve suyunu yapmak daha uygundur.
1. Tencereye alt yağı ekleyin 2. Salamura biber, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı dökün ve 1 dakika karıştırın. İpuçları: Turşunun zengin aroması yaklaşık 30'lu yıllarda ortaya çıkacaktır. Çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde kıyılmış zencefil ve sarımsak yanar.
1. Orta ve düşük ateşe geçin 2. Bir kaşık dolusu Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin 3. Kızartma yağını kızartana kadar karıştırın İpuçları: Bu yemeği yapmadan önce, fasulye ezmesinin özelliklerini ve tadını anlamalısınız. Otantik Pixian Doubanjiang daha tuzludur ve daha büyük parçacıklara sahiptir, bu nedenle bir bıçakla kesmeniz ve eklemeniz önerilir. Daha fazla kırmızı yağ ve daha az tuz içeren Lee Kum Kee fasulye ezmesi kullandığınızı varsayarak 1,5-2 kaşık ekleyebilirsiniz. Orta ve küçük ateşte karıştırıp kızarttığınızdan emin olun, aksi takdirde yanar!
1. Ateşe dönün 2. Havuç ve bambu filizi ekleyin ve 2 dakika kızartın 3. Aynı zamanda kıyılmış domuz eti, kıyılmış odun kulakları ve doğranmış taze soğanı ekleyin, 2 dakika kavurun İpuçları: Rendelenmiş havuç ve bambu filizlerinin pişirilmesi daha zordur, bu yüzden önce kızartın. Daha sonra rendelenmiş domuz eti, mantar ve yeşil soğanı pişirmek kolaydır, bu yüzden bir süre sonra düzelir. QA: Bambu filizi olmadığını ve ben (veya çocukların) havuçları sevmediğini varsayalım, ne yapmalıyım? Dürüst olmak gerekirse havuç da sevmiyorum. Ama kestiğim havuçlar gerçekten daha ince ve baharatlı yağda kızartılmışlar, bu yüzden tadı çok güçlü değil. Tadı arttırmak için bambu filizleri kullanıldığından yerine yeşil ve kırmızı biber kullanılabilir.
1. Balık sosunu dökün 2. 10 saniye kızartın İpuçları: Balık aromalı suyu buraya dökün, karıştırın ve tadın ve ardından sirke, şeker veya hafif soya sosu eklemek isteyip istemediğinize karar verin.
Oh, bu arada, bir kase pirinç eklemeyi unutmayın! Bir kase lezzetli pilav olmadan böyle güzel bir yemek nasıl servis edilebilir?
