Tereyağlı Örgü Ekmek - Yemeği
Ana malzemeler
- Hamur :
- Altın gibi yüksek glütenli un 200 g
- Pudra şekeri 20 gram
- tuz 2 gram
- yumurta sarısı 20 gram
- Melek kuru maya 2,5 g
- Anjia krem şanti 100 gram
- Süt 50 gram
- Anjia Yağı 20 gram
- dekorasyon :
- Gevrek Doğru miktar
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yüksek glütenli un, şeker, tuz, yumurta sarısı, kuru maya, çırpılmış krema ve sütü ayrı ayrı tartın, hamur karıştırıcısının karıştırma kabına koyun, iyice karıştırın, 2 dakika yavaşça karıştırın ve hamur glüten çıkana kadar hızla karıştırın. (Mayanın susuz kalmasını önlemek için mayanın şeker ve tuzla bir araya getirilmediğine dikkat edin)
-
2 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, tereyağını yavaşça karıştırın ve hamur pürüzsüz ve ince olana kadar hızlıca karıştırın.
-
3 Çırpılmış hamuru bir kaba koyun ve dayanıklı olması için streç film ile kapatın.
-
4 Boyutu iki katına çıkarmak için kanıt.
-
5 Doğrama tahtası üzerine yüksek glütenli unu serpin, kabartılmış hamuru çıkarın, 6 porsiyona bölün, her biri yaklaşık 69 gram hamur, yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
6 Bir hamur alın ve elle sıkın.Elektrikli merdane kullanarak hamuru, hamurun ortasından yukarı aşağı oval bir şekle getirin.
-
Hamuru silindir şeklinde açın ve sıkıca sıkıştırın.
-
8 Doğrama tahtası üzerindeki uzun silindirik hamuru, üçlü gruplar halinde yaklaşık 30 cm uzunluğunda uzun bir şerit halinde yoğurun ve üst ucunu sıkıştırın.
-
9 Bir örgüye örün, sıkıca sıkıştırın. (Örgü eşit şekilde örülmüş olmalı, çok sıkı veya çok gevşek olmamalıdır)
-
10 örgülü tereyağı örgülü ekmek hamuru.
-
11 Örgülü tereyağlı örgü ekmeği fırın tepsisine koyun, üzerini streç filmle örtün ve son fermantasyonu gerçekleştirin.
-
12 Fermente tereyağı örgülü ekmek hamurunun yüzeyine bir kat yumurta sıvısını eşit şekilde fırçalayın.
-
13 Gevrek taneleri eşit olarak serpin.
-
14 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, üst ısı yüksek, alt ısı düşük, 25 dakika pişirin ve dışarı çıksın.
İpuçları
Çıtır tahıllar nasıl yapılır: hammadde: 30 gram tereyağı, 30 gram pudra şekeri, 70 gram düşük glütenli un. uygulama: 1. Tereyağı yumuşadıktan sonra ince şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. 2. Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin. 3. Karıştırdıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere küçük parçacıklar halinde ovalayın. C.J'den Yuxiang Tofu
Sonraki
