g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Vanilyalı Mousse Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

100 gram

Mısır yağı

70 g

150 g

Tereyağı

500 g

yumurta sarısı

vanilya

Pudra şekeri

160 g

Yardımcı maddeler 30g protein 30g ince şeker 30g mısır nişastası 2g matcha tozu 10g kakao tozu 10g sarı pigment uygun miktarda

Vanilyalı mus kek nasıl yapılır 1 Sert bir köpük yapmak için 60 gr pudra şekere 5 yumurta akı eklenir

25 yumurta sarısı, 70 gram mısır yağı, 70 gram su veya süt, 100 gram az toz, 20 gram ince şeker, kuru pudra kalmayıncaya kadar yumurta çırpıcı ile karıştırdıktan sonra 2 saniye düşük hızda çırpın.

3 Yumurta beyazlarını ayırın ve eşit şekilde doğrayın ve karıştırın

47 inçlik bir kalıba dökün ve baloncukları sallayın. Sondan bir önceki seviye, 150 derece, 60 dakika

5 Kek fırından çıktıktan sonra, önce bırakın ve ardından soğuması için tokası takın.

6 Pastayı 4 parçaya bölün, sadece ikisine ihtiyacım var

7 İki parça vanilya, vanilya çekirdeklerini çıkarın, 540 gr sütte ısıtın, aynı anda 160 gr kaya şekeri veya toz şeker ekleyin, sütü neredeyse kaynayana kadar kaynatın, ocağı kapatın, üzerini kapatın ve şeker eriyene kadar pişirin (bu adım gece boyunca yapılabilir)

8 Vanilyalı sütü yaklaşık 40 dereceye kadar soğutun, önceden soğuk suya batırılmış 8 jelatin pulunu süte ekleyin ve iyice karıştırın

9520 gram çırpılmış krema tanecikli fakat akışkan hale gelene kadar çırpın, süt köpüğü sıvısını porsiyonlara ekleyin ve iyice karıştırın

10 Yağlı kağıtla yuvarlak bir kağıt parçası kesin ve 8 inçlik yuvarlak filmin altına yerleştirin. Altına bir parça kek koyun, vanilyalı mus hamurunu eleyin, pastayı kapatın ve buzdolabına koyun.

11 Köpük katılaştıktan sonra, bir parça kek alın ve bir köpük sıvısı tabakası eleyin.Bu sırada kek köpük sıvısı ile yüzer. Fark etmez, buzdolabına koyun ve hemen dondurun. Katılaştıktan sonra kalan köpük sıvısını içine süzün. , Muslu kekin tepesi olur, sonra buzdolabına koyun

12 Altı inçlik bir kek yapın. Yöntem, 7 inçlik bir kekinkiyle aynıdır. Malzemeler: 60 gram az un, 35 gram su, 35 gram yağ, 10 + 30 gram şeker, 3 yumurta, 150 derece 45 dakika Soğuduktan sonra, gösterildiği gibi kesin. Tamam bir ev yap

1310 yumurta sarısı, beyaz olana kadar çırpın

14250 gr toz şeker ve 80 gr su 116 ° C'ye kaynatılır, çırpılmış yumurta sarıları ilave edilir ve her bir miktar ilave edildikten sonra yumurta kabı soğuyana kadar çırpılır.

15500 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin, sertleşene kadar çırpın, birkaç porsiyona bölün, matcha tozu, kakao tozu, sarı pigment ve kırmızı pigmenti ayrı ayrı ekleyin, her bir miktarı ekleyin, renk yeterli değilse, köpük keki ekleyin ve kalıptan çıkarın, ardından yarım yuvarlak keki dik olarak koyun Ayağa kalkıp köpüklü kekin üzerine koyun, krema kremasını sıkın

16 Mantar yapmak için: 30 gram yumurta akı ve 30 gram şeker sert köpürene kadar dövülebilir. 2 gram mısır nişastası ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın

17 Bir krema poşetine koyun, küçük bir açıklık kesin, aşağıdaki resimde gösterildiği gibi dikey bir şerit ve kubbe şeklinde sıkın ve 12.0 derece fırında 40 dakika bekletin

18 Fırından çıktıktan ve soğumaya bıraktıktan sonra yuvarlak bir kapak alın ve altta bir delik kazın, ardından dikey çubuğun üzerine yerleştirin.Pekayı tek tek yaptıktan sonra kakao tozunu eleyin