Köfte, doldurulmuş köfte - Yemeği
Yapışkan pirinç ununa sıcak su, sıcak su, sıcak su ilave edilmelidir. Su eklerken yemek çubuklarıyla karıştırın. Bu sıcak su, su kaynadıktan sonra yaklaşık 5 dakika boyunca 19 santigrat derece sıcaklıktır. Yaklaşık 80 derece su. Tartılan miktarda suyu bir kerede dökmeyin, ekleyip eklememeye karar vermeden önce yapışkan pirinç ununun su emilimini görmek için biraz sıcak su bırakın. Tartılmayan su miktarı azar azar eklenmeli ve ilave edilirken çubuklarla karıştırılmalıdır, bir seferde çok fazla su dökmekten daha sert olmak daha iyidir. Çok fazla su varsa toz ekleyin Çok fazla toz olduğunda su eklemek çok zahmetlidir.Su ilave ederken dikkatli olun ve doğru miktarda yavaş yavaş ekleyin.İşlem kolay ve pürüzsüz olacaktır.
Yukarıdaki resme su ekleyiniz, leğende hala biraz kuru toz var Bu sırada biraz su, yaklaşık 1 çorba kaşığı su ekleyin.
Sıcak suyu ekledikten sonra ellerinizle yoğurabilirsiniz. Sadece eşit şekilde yoğurun ve 1 dakika içinde süper hızlı tamamlanacaktır.
Yoğurulan hamur çok gevrektir ve hiç sertliği yoktur ve rastgele kırılır. Bu tür hamurlar, dolgusuz yapışkan pirinç topları yapar. Daha sonra dolgulu hamurdan bahsedelim.
Hamuru şeritler halinde yuvarlayın ve malzemeleri doğrudan istenen yapışkan pirinç topları boyutuna göre seçin. Hamur uzun ve incedir ve madde küçüktür ve hamur, küçük yapışkan pirinç toplarıdır. Hamuru daha kalın yoğurun, ajanı daha büyük seçin ve yapışkan pirinç toplarını daha büyük yoğurun.
Ajanın çoğu geçici olarak silinemez, bu nedenle yarı kuru nemli bir bezle örtün ve kurulayın. Yapışkan pirinç toplarını hava ile kurutulduğunda ovalamak kolay değildir, suya dokunmak zahmetlidir. Kaçırdığım adımlar, mor taro yapışkan pirinç topları resimleri ile tamamlandı, lütfen anlayın.
İksiri ellerinizin arasında bir daireye koyun.
Sürülen köfte irili ufaklı. Memleketimiz, yapışkan pirinç toplarının yeniden bir araya gelmek için irili ufaklı yetenekleri olduğunu söyledi . Doldurmadan yapışkan pirinç topları yapmanın tüm adımları tamamlandı. Basit? Yapışmayı önlemek için yapışkan pirinç topları arasında biraz mesafe bırakın veya yapışmayı önlemek için kuru yapışkan pirinç unu yapıştırın. Köfteleri taze saklama kutusuna koyup kapağı kapattım ve taze saklama çantasına koymadan önce buzdolabına koydum.
Pembe yapışkan pirinç topları: Pembe yapışkan bir pirinç topu yapmak için yapışkan pirinç ununa 1 çay kaşığı kırmızı maya pirinç unu ekleyin. Kırmızı maya pirinci tozum kendim alınıp süzülmeden öğütülüyor biraz kaba, suya ekleyip yapışkan pirinç tozuna eklemeden önce eritiyorum. Yukarıdaki resimde görüldüğü gibi sadece yarım çay kaşığı kırmızı maya pirinci ekledim ve 1 çay kaşığı daha güzel olurdu. Kan kırmızısı olmak için daha fazlasını eklemek iyi değildir.
Isıtılmamış pembe köfte, siyah noktalı beyaz köfte gibi görünür.
Mor taro yapışkan pirinç topları: Yapışkan pirinç ununa 2 çay kaşığı mor taro unu ekleyin, su ekleyin ve mor bir taro yapışkan pirinç topu yapmak için iyice karıştırın.
Pişmemiş mor yam köfte rengi güzeldir. Sürülen yapışkan pirinç topları biraz kuru ve çatlak görünüyor ve buzdolabında soğutulmuş yapışkan pirinç topları biraz kuru ve çatlamış, önemli değil. Yapışkan pirinç unu süper şifa işlevi ile yapılır.Sıcak suda pişirildiği müddetçe güzel olur. Matcha pirinç köfteleri ve kakao tozu köfteleri aynı şekilde yapmak için yukarıdaki yöntemi kullanın.
Çeşitli renklerde pişirilmiş yapışkan pirinç topları.
Kaplanmış yapışkan pirinç topları: Yapışkan pirinç topları ile kaplanmayan hamur çok gevrektir, bu nedenle doldurmak kolay değildir. Dolgu ile yapışkan pirinç topları yapmak istersiniz: Hamurdan küçük bir parça alın, miktarının onda biri kaynar suya koyun ve şeffaflaşıp yüzene kadar pişirin ve pişene kadar pişirin.
Pişmiş hamuru pişmemiş hamurun içine koyun ve eşit şekilde yoğurun.
Birlikte yoğurun, orijinal hamur yeterince neme sahip değildir, şimdi yeterince nemi emmiş olan hamuru ekleyin ve hepsi birbirine kaynaştırılır.
Kaynar hamur çok pürüzsüz ve esnektir.Ellerimde çok fazla un var.Yapışkan ellerim pişmiş küçük hamurumun boyutunun onda birinden fazla olduğunu gösteriyor.Normalde yapışkan değildir.
Pişen küçük hamurun ilave edilmesi ve yoğrulmasıyla yapılan yapışkan pirinç topları daha pürüzsüz hale gelir ve çeşitli dolgularla doldurulur.
