Malzemeler
Ördek yumurtası
20 parça
200 gr tuz, uygun miktarda kırmızı kil takviyesi
Kırmızı çamurda tuzlu ördek yumurtası uygulaması 1 Taze ördek yumurtası hazırlayın.
2 Yüzeydeki kiri dikkatlice fırçalayın ve akan su altında yıkayın.
3 Ördek yumurtalarının yüzeyindeki nemi silin ve kurumasını bekleyin. (Endişelenmezseniz, ördek yumurtalarını şu anda yüksek likörde yuvarlayabilir ve ardından çamura koyabilirsiniz.)
4 Kırmızı kili hazırlayın, bir kaba koyun, uygun miktarda su ekleyin ve bir macun haline getirin.
5 Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Kurutulmuş ördek yumurtalarını birer birer kaba koyun ve eşit şekilde kırmızı çamurla kaplayın.
7 Kırmızı çamura sarılan ördek yumurtası nazikçe kovaya konur ve kullanılmayan kırmızı çamur ördek yumurtalarının yüzeyine dökülür, üzeri örtülür ve ağzı kapatılır, serin ve kuru bir yerde saklanır.
8. Ördek yumurtalarını 20 gün marine edin (genellikle on gün iyi olur, tuzlu tadı doğrudur, ancak yağ neredeyse olabilir), marine edilmiş ördek yumurtalarını çıkarın ve akan suyun altında çamuru yıkayın.
9 Tencereye ördek yumurtasını koyun ve su dökün, yüksek ateşte kaynatın ve orta ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişmiş tuzlu ördek yumurtaları hemen soğuk suya boşaltılır ve yenmesi uygun olduğunda yumurta kabuğu mükemmel şekilde soyulabilir.
-
- Kuru kavrulmuş karides
-
- Yam ve Mısır Omurga Çorbası
-
- Tuzlu yumurta
-
- Süt yulaf ezmesi mısır gevreği
-
- Zencefil ve Sarımsaklı Kızarmış Karides
-
- Kıyılmış turp daldırma
-
- Mantarlı ve Yeşil Soğanlı Buharda Sazan
-
- Mısır tavuk çıtır sosis
-
- Reçel ruloları
-
- Siyah Susam ve Kırmızı Hurma Soya Sütü
-
- Salamura Biber Kelp Kökü
-
- Şeftali elmalı turta
