Aksesuarlar 3 kırmızı biber Çin biberi 2g yeşil soğan 5g tuz 4g şeker 20g balzamik sirke 10ml monosodyum glutamat 2g yer fıstığı yağı 20ml sarımsak 5 diş susam yağı 5ml
Sıcak ve ekşi patates parçalama uygulaması 1 Patatesleri yıkayıp soyun.
2 Önce ince dilimler halinde kesin, ardından filamentler halinde kesin.
3 Sadece kararmasını engelleyemeyen, aynı zamanda kızartma sırasında beyaz, yumuşak ve çıtır kalmasını sağlayan soğuk suya batırın.
4 Yeşil soğan ve sarımsak, kırmızı biber ve Çin biberi kıyın.
5 Tencereye yağı koyun, karabiberleri ekleyin ve koku elde edilinceye kadar kavurun, karabiberleri çıkarın.
6 Acı biber, yeşil soğan ve kıyılmış sarımsak ekleyin ve kavurun.
7 Suyu boşaltın ve tencerede karıştırarak kızartın.
8 Seksen olgunlaşana kadar kızartırken tadına bakmak için tuz ve monosodyum glutamat ekleyin.
9 Şeker ve beyaz sirkeyi ekleyip eşit şekilde kavurun ve üzerine susam yağı ilave edin.
