Soslu küçük patatesler - Yemeği
"Soslu patates" çok eski moda bir Fransız yemeğidir. Asıl püf noktası patatesleri et suyunda yumuşayana kadar kaynatmak ve ardından suyu yapmak için hafifçe kırmak için bastırmaktır. Tadı patateslere tam olarak nüfuz eder ve patatesleri yumuşatır; çorba kuruyana ve patateslerin yüzeyi biraz yanana kadar ızgara yapana kadar kapaksız pişirmeye devam edin. " Malzemeler
- küçük patates 400 gram
- et suyu Doğru miktar
- Arpacık Doğru miktar
- Fan Ran Doğru miktar
- Biber tozu Doğru miktar
- Ezilmiş karabiber Doğru miktar
- zeytin yağı Doğru miktar
- Tereyağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Kimyon Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Soyulmamış küçük patatesleri tencereye koyun, uygun miktarda zeytinyağı ve az miktarda tereyağı ekleyin;
-
2 Sonra uygun miktarda et suyu (stok) ekleyin, su miktarı patateslerden daha iyidir;
-
3 Tencereyi kapatın ve çorbanın taşmasını önlemek için küçük bir boşluk bırakmaya dikkat edin;
-
4 Patatesleri 20 dakika kısık ateşte kaynatın, ocağı kapatın ve patatesi bir spatula ile bastırarak kırın;
-
5 Ateşi tekrar açın ve çorba patatesler tarafından tamamen emilene ve kalan yağ küçük patatesleri kızartmaya başlayana ve yüzey hafif sarı olana kadar suyu yüksek ateşte toplayın;
-
6 Toz kırmızı biber ekleyin;
-
7 Kimyon tozu ekleyin;
-
8Son olarak ezilmiş karabiber ekleyin;
-
9 Tavada kızartın, patateslerin her iki tarafı kızarana kadar kızartılır ve tavadan çıkmaya hazır hale gelir, yüzeye biraz arpacık serpilir.
Tavada kızartılmış kabak
önceki
Konvolvulus saplı karpuz kabuğu
Sonraki
