g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz Eti ve Mantarlı Lahana Çörek - Yemeği

Malzemeler

Çin lâhanası

İki

Shiitake

350 gram

domuz eti

300 gram

Maş fasulyesi erişte

1 küçük avuç

Aksesuarlar: 400 gr un, 200 gr su, 4 gr maya tozu, 4 gr yemeklik yağ, uygun miktarda şeker, uygun miktarda tavuk tozu, uygun miktarda

Domuz eti ve mantarlı lahana çöreği nasıl yapılır 1 Kökleri çıkarın ve lahanayı yıkayın, 3 dakika temiz suda bekletin, çıkarın ve süzün;

2 Tencerede su kaynatın, temizlenmiş lahanayı içine koyun ve rengini değiştirmek için haşlayın, soğuk suyu alın ve suyu sıkın, daha sonra kullanmak üzere doğrayın;

3 Domuz etini soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın, bir pişirme çubuğu kullanarak et haline getirin;

4 Üzerine tuz, şeker ve hafif soya sosu koyun, yemek çubukları ile saat yönünde karıştırarak et dolgusu oluşturun; daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

5 Taze shiitake mantarlarının saplarını çıkarın, temizleyin ve küçük küpler halinde kesin;

6 Wok'u ısıtın, yemeklik yağ ekleyin ve mantarları karıştırarak kızartın;

7 Domuz dolgusunu koyun ve etin rengi değişene kadar kızartın, ocağı kapatın. Kıyılmış lahanayı içine koyun ve iyice karıştırın;

8 Maş fasulyesi eriştesini önceden suya batırın, doğrayın veya makasla kesin, tencereye koyun, tuz ve tavuk tozu ekleyin ve iyice karıştırın, dolgusu hazırdır;

9 Suyu ve maya tozunu küçük bir kaseye koyun ve iyice karıştırın, ardından unu koyun, iyice karıştırın ve yoğurma altlığı üzerine koyun, pürüzsüz bir hamur haline getirin, ardından birkaç küçük hamur haline getirin, yoğurun ve açın, açın Ortası kalın ve çevresi ince yuvarlak hamur tabakası topuz derisidir. Burada tek seferlik fermantasyon yöntemini kullanıyorum.

10 Bir çörek sargısı alın ve dolguyu koyun;

11 Topuzun kenarını elinizle sıkıştırın ve kıvrımları daire şeklinde sıkın. Sıkıştırmada iyi görünmüyorum. Bu, pratik gerektirir. Paket sıkı ve açıkta değilse başarılı olur

12 Ağzı kapattıktan sonra çiğ çörekler hazır;

13 Tüm buharda pişirilmiş çörekler tek tek yapıp tabağa koyun, ben bir buharlı pişirici kullanıyorum, bu yüzden tabağa koyun, eğer bir buharlı pişirici kullanıyorsanız, doğrudan buharlı pişiriciye koyun;

14 Buharlama kutusuna koyun, buharlama kutusu kapağını kapatın ve yaklaşık 25 dakika mayalanmaya bırakın.Tek seferlik fermantasyon yöntemi kullanıldığından, çörek kabuğundaki kabartma tozunun çalışması için biraz daha beklemeniz gerekir; fermantasyon bittikten sonra bağlayın Güç verin, su haznesini takın ve 20 dakika buharlayın; bitirdikten sonra kapağı açmayın, açmadan önce 2-3 dakika pişirin. Buharlı tencerede de durum aynıdır Tencerenin dibine yeterince su koyun, çiğ buharda pişirilmiş çörekler vapur üzerine koyun, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 25 dakika bekletin, ardından ateşi yakıp 20 dakika kadar buharda pişirin, ocağı kapatın ve 2 pişirin Kapağı 3 dakika açın.

15 Çörekler tek tek buharda pişirilir, beyaz ve yağlı, ince kabuklu ve geniş dolgulu, yeterli malzemeli ve iyi tadı.Lahana özellikle çörek dolguları için lezzetlidir ve çöreklerdeki fazla yağı ve suyu emmek için yelpazeler eklenir. Özellikle kokulu. Yaptığım çörekler çok büyük değildi ve her seferinde üç tane yedikten sonra kendimi tok hissetmedim. Yine de yemeye devam etmek istiyorum!