g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeler

Orta tip hamur yüksek glütenli un

350 g

Süt

150 g

protein

75 g

Maya

5 g

Aksesuarlar Ana hamur yüksek glüten unu 150 g tereyağı 40 g tuz 5 g açık krema 110 g şeker 90 g

Mini Tost - Çince Tohumlama 1 Tüm malzemeleri tencereye dökün

2 ve pürüzsüz bir hamur oluşturun

3 Boyutun iki veya üç katı kadar mayalanmaya bırakın

4 Tereyağı hariç ana hamur malzemelerini hazırlayın, ana hamuru leğene koyun

5 Genişletme aşamasına kadar karıştırmak için bir kova çırpma teli kullanın

6 Yağı küçük parçalar halinde kesin ve delmesi kolay olmayan ince bir filmi yoğurmak için genişletme aşamasında hamuru karıştırın.

7 Hamuru 40 dakika bekletin, havalandırın, her biri 50 gr'a bölün ve yuvarlak

8 Yuvarlak, şekil

9 Kalıbı bir kat tereyağı ile ovalayın, bir süre buzdolabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere bir kat yüksek glütenli un serpin.

10 Tam 8 dakika boyunca ikinci bir fermantasyon gerçekleştirin ve yumurta sarısı sıvısını yüzeye sürün.

11175 ° C'de 25 dakika pişirin, fırından çıkarın ve soğutun.

Baharatlı tavuk göğsü

Shanghai Qiang Kek

Haşlanmış fasulye, domates ve patates ile

Bashu Mapo Tofu

Pleurotus eryngii biber turşusu ile

Leydi Kanlı Kek

Patlıcan kızartması

İmitasyon Ceviz ve Kırmızı Fasulye Doldurma

Coco Şifon

Yerfıstığı Esmer Şekerli Tatlı Patates Kek

Yeşil Soğanlı Kurabiye

Özel baharatlı lahana