g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Jiangxi Kırmızı Külçe Mantı - Yemeği

"Köfte, Çin'deki eski geleneksel erişte yemeklerinden biridir. Çin halkı tarafından çok sevilir. Her yıl Bahar Şenliği sırasında kuzey Çin halkının mutlaka yemesi gereken bir yerdir. Pek çok il ve şehirde, kış gündönümünde köfte yeme alışkanlığı da vardır. Kuzeydoğu'da Popüler bir söz vardır: "Rahat etmektense baş aşağı olmak daha iyidir ve köfte lezzetli olmaktan iyidir. "Kuzeydoğudaki insanların köfteleri sevdiğini gösteriyor. Çin Yeni Yılı, Çinliler için yılın en ciddi festivalidir. İyi bir Yeni Yıl geçirmek için yaşlı çiftçiler, on ikinci ayın eşiğine girer girmez Yeni Yılı meşgul etmeye başladılar. Yaygın olarak "Küçük Yıl" olarak bilinen on ikinci ayın yirmi üçüncüsünden, Çin Yeni Yılı için geri sayıma girmiştir.Fenerler, beyitler ve avlular, uzaktaki akrabaları karşılamaya hazırlanmak ve yeniden birleşme yılını geçirmek için temizlenir. Kuzeyde Yılbaşı gecesi en önemli aktivite bütün aile ile köfte yapmaktır. Yılbaşı gecesi, köfte yapılırken insanlar genellikle dolmaya şeker, yer fıstığı, hurma ve kestane koyarlar. Önümüzdeki yıl şeker yiyenler daha tatlı günler geçirecek, yer fıstığı yiyenler daha uzun ve sağlıklı bir hayat sürecek, hurma ve kestane yiyenlerin erken evlatları olacak. Bazı bölgelerde insanlar köfte yediklerinde, hayırlı olduklarını göstermek için temel olmayan yiyecekleri de vardır. Örneğin, tofu yemek tüm ailenin mutluluğunu, hurma yemek her şeyin iyi gittiğini, üç taze sebze yemek ise Sanyang Kaitai'yi sembolize ediyor. Bugünün Yuanbao mantısı mantar, domuz eti ve yeşilliklerle doldurulmuş. Gizli tarif çok yumuşak ve sulu. Mantar yemeyen kardeş bile büyük bir kase yedi. " Malzemeler

un Doğru miktar
Pancar kökü Bir
Küçük sebzeler Doğru miktar
tuz Bir kaşık dolusu
Soya sosu Bir kaşık dolusu
Arpacık soğanı Doğru miktar
zencefil Doğru miktar

Aksesuarlar

Yumurta akı Bir
Shiitake Birkaç
domuz eti parça
Sebze yağı Bir kaşık dolusu
Şarap pişirme Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 pancar, soyulmuş
2 küçük parçalar halinde kesin
3 Suyu sıkın, az miktarda su ekleyin, tortuyu süzün
4 Pancar suyuna uygun miktarda yumurta akı ekleyin, azar azar una ekleyin, pürüzsüz ve eşit bir hamur haline getirin, azar azar su ekleyin, hamur çiğnenecek, unun sıvıya oranı bizimkine göre yaklaşık 2'ye 1 Farklı un markalarının su emilimi uygun şekilde artırılabilir veya azaltılabilir. Hamur çok yumuşak olmamalı, aksi takdirde şekil vermesi zor olacak ve tamamen yoğrulmalıdır.Glüten miktarını arttırmak için bir süre yoğurun. Ardından streç film ile örtün ve en az yarım saat uyanın.Bekleme süresi dolum için kullanılır.
5 adet yeşil soğan ve doğranmış zencefil
6 Az miktarda su ekleyin ve yeşil soğan zencefil suyu yapmak için bir blender ile çırpın
7 Domuzu kıyın, tuz, karabiber, tavuk özü, MSG, koyu soya, bitkisel yağ ekleyin.
8 Aynı yönde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
9 Birkaç kez az miktarda yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin ve her seferinde yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın
10 Doğranmış shiitake mantarı ve yeşil sebzeleri ekleyin
11 Eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.
12 Uyandıktan sonra hamur yumuşar, her seferinde daha az alınır ve kalanını taze saklama torbasına koyun. Aksi takdirde soğuktur ve dışarıya maruz kalan hamur kolayca kurutulabilir
13 Hamuru elinizle bir çember haline getirin ve yoğurun.Eğer hamur ellerinize yapışırsa biraz un serpin.Genellikle uyandığınızda yapışmaz.
14 Uzun şeritler halinde kesin ve ovalayın
15 küçük parçalar halinde kesin
16 kuru un serpin
17 Elinizle ezin.
18 İnce kenarlı ve ortası biraz daha kalın olan bir daire şeklinde açın.
Külçelere 19 paket
20. Köfte pişirirken su kaynayıncaya kadar bekleyip tencereye koyun Köfteleri tencereye koyduktan sonra hafifçe çevirmek için spatula kullanın.Tencereye yapışmazlar.Çok büyükse soğuk su ilave edip tekrar haşlayın. Kabuğu ince ve içi yumuşak, yumuşak ve sulu ve bitki pigmentleri kararsızdır.Rengin yüksek sıcaklıkta solması ve köfte tadı etkilememesi normaldir.
21 bitmiş ürün
22 bitmiş ürün