[Sichuan] Erik ve sebzeli kızarmış domuz çöreği - Yemeği
"Yine erik ve sebze kıymasını yaptım. Bu sefer kızarmış çörek yapacağım. Çörekler sarın, dayanıklı hale getirin, tavaya yağ sürün, çörekler koyun, su dökün, üzerlerini örtün ve içindeki zila la sesini dinleyin. Bu tür bir prosedürü ilk kez görmüyorum, ama gerçekten başladığımda kalbimde yüz davul vardı. Ya su eksikliği konusunda endişelenmek ya da yangının büyüyüp büyümediğini tahmin etmek, tencerenin tabanı yanar mı? Dikkatli bir şekilde, nihayet tavadan çıkana kadar bekledim. Aslında, tencereden çıkıp çıkmayacağını gerçekten bilmiyorum. Çöreklere bakarsak, neredeyse olgun görünüyorlar. İyi ya da kötü, bunun hakkında konuşmama izin verin. . . Kızarmış dip gibi. . . " Malzemeler
- un 350 gram
- Su 180 gram
- Kuru maya 3 gram
- Mei Cai Mince 300 gram
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeler: 350 gram un, 180 gram su, 3 gram kuru maya, 300 gram erik eti dolgusu
-
2 Tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine dökün,
-
3 Pürüzsüz bir hamur haline getirin.
-
4 Büyük bir kaseye koyun ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
-
5 Hamur ikiye katlanır.
-
6 Çıkarın, sıkın ve iyice yoğurun.
-
7 Uzun bir şerit halinde ovalayın.
-
8 eşit 10 parçaya bölünmüştür.
-
9 Bir gofret haline getirin.
-
10 dolguyu koyun,
-
11Pilleri sıkıştırın ve 20-30 dakika tezgaha koyun.
-
12 Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin,
-
13 çörekler koyun,
-
14 Az miktarda su dökün ve tencerenin dibini yayın.
-
15 Hemen kapağı kapatın ve orta-düşük ısıda kızartın.
-
16 Su tamamen buharlaştığında, buharda pişirilen çörekler tamamen pişer, ocağı kapatın.
-
17 Tencereden sıcakken servis yapın.
İpuçları
Nihai prova süresinin gerçek sıcaklığa göre ayarlanması gerekir. Buharda pişirilen çörekler pişmemişse su ilave edip üzerini örtün ve pişene kadar pişirin. Sıcak servis edildiğinde tadı en iyisidir. Congee Tavuk
önceki
