Keto dostu [Kavrulmuş Somon Kafası] (fırınsız da mevcuttur - Yemeği
Somon başını yıkayıp parçalara ayırın, pişirme şarabı, buharda pişmiş balık soya sosu, tuz, kimyon, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Yaklaşık yarım saat marine edin.
Fırın tepsisine tereyağı sürün (hindistan cevizi yağı veya domuz yağı iyidir). (Yapışmaz fırın tepsisinin üzerinde bir kalay folyo tabakası değilse, üzerine yağ sürün) Somon kafası orijinal olarak yağlandığından çok fazla fırçalamaya gerek yoktur. Soğanı doğrayıp tabana koyun, daha sonra kullanmak üzere yeşil ve kırmızı biberleri kesin.
Marine edilmiş somonu soğanın üzerine koyun (ev küçük bir fırın olduğu için fırın tepsisi de küçüktür) fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. İçine koyun ve pişirin. 15 dakika kavurun, çıkarın, ters çevirin, doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri koyun ve fırına devam edin. Biraz yakmayı sevdiğim için 230 derecede [kişisel tercihe göre] 10 dakika daha pişiriyorum, fırın yoksa orta-düşük ateşte pişirilebilir.
La la la, bitmiş ürün geliyor.
Aldığım somon başı çok büyük olduğu için, solungaçları çıkardıktan sonra yaklaşık 600 gr (3-4 kişilik), kendi başınıza yerseniz daha az ızgara yapabilirsiniz, tavada kızartılmış sebzeyle mükemmel.
