g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Noel kurabiyeleri - Yemeği

Malzemeler

Tuzsuz tereyağı

75G

Toz şeker

60G

Bütün yumurta sıvısı

20G

Düşük glütenli un

130G

Aksesuarlar Bitter çikolata 20G protein 25G pudra şekeri 60G limon suyu birkaç damla

Noel kurabiyeleri nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın

2 Oda sıcaklığında yumuşatmak için tereyağını kesin

3 Pudra şekeri ekleyin

4 Pudra şekeri ve tereyağını karıştırmak için bir çırpma teli (fişe gerek yok) kullanın, böylece pudra şekeri çırpma işlemi sırasında etrafta uçmaz

5 Pudra şekeri ve tereyağı karıştırıldıktan sonra elektrikli çırpıcıyı önce düşük hızda çalıştırın, orta hızda çırpın, hacim büyüyene ve rengi beyazlaşana kadar karıştırın (bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürer)

6 Yumurta sıvısını 3 defa ekleyin Yumurta sıvısı her seferinde tereyağı ile tamamen kaynaşana kadar karıştırın Yumurta sıvısını tek seferde eklemeyin aksi takdirde yağ ve su ayrışmasına neden olur ve yumurta sıvısının diğer hammaddeler ile daha iyi bütünleşmesini sağlar. Pürüzsüz olana ve yumurta ve tereyağı tamamen birleşene kadar

7 Düşük glütenli unu tek seferde eleyin

8 Bir spatula ile karıştırın

9 veya elinizle kavrayın ve bir top haline getirin

10 Plastik sargıya sarın ve en az 1 saat buzdolabında saklayın (5-10 dakika da dondurabilirsiniz)

11 Donmuş bisküvi hamurunu çıkarın, doğrama tahtası üzerine bir parça yağlanmış kağıt koyun, hamuru yağlanmış kağıdın üzerine koyun ve yüzeyi plastik bir sargı ile kaplayın ve yaklaşık 3 mm-5 mm kalınlığında açın.

12 Yuvarladıktan sonra plastik sargıyı çıkarın

13 Bisküvi kalıbı doğrudan hamurun üzerine yerleştirilir, şekillendirmek için sertçe bastırılır ve ardından fazla hamuru çıkarılır.

14 Hazırlanan bisküvileri folyo veya yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.Bisküvilerin daha eşit ısınmasını sağlamak ve pişmiş bisküvilerin birbirine yapışmasını önlemek için aralarında biraz boşluk bırakın

15 Fırına koyun, yukarı aşağı ateşleyin, orta katman 8-12 dakika 180 derece (veya bisküvilerin hepsinin renkli olduğunu görün)

16 pişmiş kurabiye

17 Buzlanma (yardımcı malzemelerdeki malzemeler): Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz olması gereken bir kaba koyun, birkaç damla limon suyu ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın.

18 Pudra şekerini yumurta beyazına üç kez eleyin ve her seferinde pudra şekeri ile yumurta beyazını eşit şekilde karıştırmak için çırpma teli kullanın.