g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Üzümlü Garland Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

120 g

Düşük glütenli un

30 g

Anında kuru maya

2 g

Pudra şekeri

44 g

İnce tuz

2 g

Yumurta sıvısı

35 g

Süt

90 g

Tuzsuz tereyağı

35 g

Aksesuarlar 40 gr kıyılmış hindistan cevizi ve 30 gr kuru üzüm

Hindistan cevizi üzümlü çelenkli ekmek uygulaması 1 A Ekmek pratiği: yağ sonrası yöntemini kullanın, tüm malzemeleri genişleme aşamasına kadar yoğurun ve temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun;

2 Hamur 2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildiğinde, fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmadığını kontrol edin;

3 Temel fermantasyon bittikten sonra hamur havalandırılır, tekrar yuvarlatılır ve 15 dakika dinlendirilir;

4 Gevşetilen hamuru büyük dikdörtgen bir parça halinde açın ve alt kenarını inceltin;

5 Yüzeye hindistancevizi ve üzüm dolgusu sürün, alt kısmı boş bırakın;

6 Hamur yaprağını yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, alt kenarı sıkıştırın;

7 Hamuru ortasından kesin;

8 Kesik taraf yukarı bakacak şekilde, çapraz örgülü bir şekilde örgü şeklinde, iki ucu halka şeklinde birleştirin, fırın tepsisine koyun ve son fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun;