Temel baget - Yemeği
Temsili Fransız ekmeği "çubuk ekmeği" hem geleneksel hem de klasiktir. Fransa'da fırınların girişinde uzun kuyruklar görülebiliyor ve park metro istasyonunda her yerde baget torbalı yetişkinler ve çocuklar görülebiliyor. Fransız baget Fransızların hayatının vazgeçilmez bir yiyeceğidir ve baget sadece dört temel hammadde ile yapılabilir: un, su, tuz ve maya.Şeker içermez.Biraz zeytinyağı ilave edilebilir.Profesyonel açıdan baget Belirli bir uzunluk ve vuruşa sahip Yüksek glütenli un 250 g Buzlu su 170 ml tuz 5 g Anında kuru maya 5 g zeytin yağı 20 ml
Aşama 1
Önceden yapılması gereken, suyu soğutmak ve malzemeleri hazırlamaktır.
Adım 2
Ekmek kovasına un, zeytinyağı, tuz ve mayayı koyun (önünüzdeki tuz ve mayaya dokunmamaya dikkat edin)
Aşama 3
Hamur karıştırma programını başlatmak için yavaşça buzlu su dökün
4. adım
Pürüzsüz bir hamur haline getirin
Adım 5
Kabı yağlayın ve hamuru içine koyun ve en az 2 saat mayalanması için nemli bir bezle örtün.
6. Adım
Mayalanmış hamurun durumu gözeneklerle ve güçlü gerilebilirlikle doludur.
7. Adım
Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve gerin.
8. Adım
Sola ve sağa katlayın
9. Adım
Bir taraftan topla
10. adım
Artık yuvarlanamayana kadar
11. adım
Yoğurma arayüzü, bütün zeytin şekli
Adım 1/2
Nemli bezi 1 saatten fazla ikinci fermantasyon için örtün
13. adım
Bu sırada baget şişer
14. adım
Yüzeye biraz kepekli un veya un serpin, keskin bir bıçakla kesin ve gerin
Adım 15
Fırını önceden 220 derece ısıtın, alt fırın tepsisine küçük bir bardak su koyun, 220 derecede 30 dakika pişirin, ardından 10 dakika 190 dereceye çevirin.
16. adım
Kalıbınız yoksa bageti mükemmel şekilde şekillendirmek için yağlı kağıtla katlamayı düşünün. Fransız Muffin Kulesi
önceki
