Malzemeler
Yüksek glütenli un
140 g
Pudra şekeri
10 g
Shimizu
50 gram
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 20 g düşük glütenli un 40 g ince şeker 40 g ince tuz ¼ çay kaşığı süt tozu 1 yemek kaşığı su 35 g tereyağı 30 g yumurta 40 g maya 1/2 kaşık
Hindistancevizi rulo yöntemi 1 Önce ana malzemelerdeki tüm malzemeleri bir hamur haline getirin ve daha sonra bunları fermantasyon için yaklaşık 30 ° 'lik bir ortama koyun (yaklaşık 30 dakika) Fermantasyon iki katına ulaştığında, tereyağı dışındaki malzemeleri karıştırın. Daha pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, sonunda tereyağı ekleyin, film oluşana kadar yoğurun ve ardından mayalanması için plastik sargı ile örtün.
2 Fermantasyon süresi yaklaşık 60 dakikadır ve fermantasyon iki kat daha büyüktür.
3 Mayalı hamur 5 eşit parçaya bölünür, yuvarlaklaştırılır ve 10 dakika dinlendirilir.
4 Hamuru yuvarlak bir kek şekline getirin.
5 Hindistan cevizi hamurunu hamurun içine sarın, sıkıca sıkıştırın ve ağzını kapatın.
6 Sarılmış hamuru yuvarlak bir şekilde açın.
7 Yukarı ve aşağı ikiye katlayın.
8 Kesmemeye dikkat ederek ortada 6 bıçak kesin.
9 Hamuru açın.
10 Dikey olarak tekrar ikiye katlayın.
11 Hamuru sola ve sağa çevirin.
12 Bükülmüş hamuru ortaya doğru yuvarlayın.
13 Şekillendirme tamamlandıktan sonra, son fermantasyonu gerçekleştirin ve yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın.
14 Fırını önceden 200 ° 'de ısıtın ve orta tabakayı 150 °' de 25 dakika pişirin.
-
- Youhuamaki Mantou
-
- İki renkli tofu
-
- Lav Çikolatalı Kek
-
- Kızılcık Soya Sütü
-
- Kızılcık Soya Sütü
-
- Doğranmış patates soslu yumurtalı erişte
-
- Sıcak ve ekşi bir tencere güveç
-
- Fıstık Ezmeli Muffin
-
- Tatlı bezelye kremalı çörekler
-
- Yumurtalar
-
- Yeşil Erikli Tavuk Nuggets
-
- Mor Patates Fasulye Ezmesi
