g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mango Krep - Yemeği

balayı tatlılarının kreplerini çok seviyor, her geçişimde bir porsiyon sipariş edip özenle tadacağım. Mangonun tatlılığı, kremanın yumuşaklığı ve Batı tarzı kreplerin inceliği bu klasiği bir araya getiriyor. Krep, krepin Kantonca çevirisi. Krep veya sıcak kokulu kek olarak da bilinen, bir fırın tepsisinde veya tavada hamurun pişirilmesiyle yapılan ince, yassı bir pastadır. Avrupa ve Amerika ülkelerinden gelmesine rağmen, Hong Kong halkı tarafından geliştirilmiş ve geliştirilmiş ve şimdi Hong Kong tarzı tatlıların klasik başyapıtlarından biri haline gelmiştir. [Açıklama: Evde hafif krema yok, onun yerine yoğurt kullanın. Buna ek olarak, matcha tozunun ısıyla oksitlendiğinde sarıya döneceğini göz önünde bulundurarak, matcha tozunu arpa suyu tozu ile değiştirin] Aşağıda, orijinal mango krepinin içeriklerine ve üretim sürecine odaklanacağız ve matcha aroması ile orijinal lezzet arasındaki farkı açıklayacağız. Süt 120 g yumurta sarısı 2 (Matcha kabuğu için 1 tam yumurta yeterlidir) Tereyağı 8 gram Düşük glütenli un 25 gram Mısır unu 20 gram (matcha tozu veya yeşil meyve suyu tozu yerine 5 gram mısır unu kullanın) Pudra şekeri 110 gram Mango (doldurma) 1 parça Yoğurt (doldurma) 200ml (veya çırpmak için çırpılmış krema 100ml + 10g pudra şekeri 2 kullanın)

Adım 1: Malzemeleri ayrı ayrı tartın ve tereyağını suda eritin.

Adım 2: Bir kase hazırlayın, 2 yumurta sarısını koyun, yumurtaları çırpın, ardından sırasıyla süt ve eritilmiş tereyağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın [İpucu: Matcha kabuğu yaparken 1 tam yumurta koyun. Orijinal kabuğu hazırlarken, kabuğun sarı rengini derinleştirmek için 2 yumurta sarısı kullanın]

3. Adım: Unu (düşük un, mısır nişastası, pudra şekeri) eşit şekilde karıştırın, 2. adımda hazırlanan muhallebiye ekleyin, bir hamurda karıştırın ve iki kez eleyin. Ardından, bir saptırıcı ile bir ölçü kabına veya kaseye dökün ve 20 dakika bekletin. [İpucu: Matcha kabuğu yaparken, 5 gram mısır nişastasını uygun miktarda matcha tozu veya arpa suyu tozu ile değiştirin, iki tat benzerdir]

Adım 4: Tava ısıtıldıktan sonra kısık ateşe çevirin. Tavanın dibine ince bir tabaka yağ sürün, ardından uygun miktarda hamur dökün (dökmeden önce karıştırın), hamuru tavanın dibine eşit şekilde yaymak için tavayı hızlıca çevirin (tavayı ateşten uzakta çalıştırmanız önerilir).

Adım 5: Boyunca küçük bir ateş tutun. Turta kabuğunda yavaş yavaş küçük kabarcıklar oluştuğunda ve kenarların tamamı katılaştığında, turta kabuğunun kenarını nazikçe çıkarmak için tahta bir spatula kullanın ve ardından tüm turta kabuğunu çıkarmak için iki elinizi de kullanın, tabağa yayın ve daha sonra soğuması için 30 dakika bekletin.

Adım 6: Paket. Soğutma süresi boyunca, sadece istilaya hazırlanmak için kullanılır. Yoğurdu bir kaseye dökün ve kenara koyun, aynı zamanda mangoyu şeritler halinde kesin. Sararken, önce ameliyat masasına bir parça turta kabuğu koyun, ardından kabuğun ortasına uygun miktarda yoğurt ve mango koyun ve ardından sırayla yuvarlayın (önce üst ve alt kenarları yuvarlayın, sonra sol ve sağ kenarları yuvarlayın ve son olarak katlayın 1 Zamanlar).