Çorba yöntemi beze ananaslı çörek - Yemeği
"Çorba türünü" önceden hazırlayın: 100 gram su + 20 gram yüksek tozu karıştırın ve ardından sıvı kalınlaşana kadar küçük bir ateşte ısıtın (nesne çaprazlandığında iz bırakabilir)
Çorba noktaya kadar soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp en az bir saat buzdolabında bekletin.Soğutma süresi uygun şekilde uzatılabilir ve gece etkisi daha iyi olur. Ancak 24 saati geçmeyin. Çorba çıkarıldığında çorba gri olursa, kullanmayın. Alüminyum tava kullanılmaması tavsiye edilir
Puf böreği, gerekli malzemeleri hazırlayın ve önceden serada tereyağını yumuşatın.
Tereyağı ellerinizle yumuşak bir dokunuşa sahip olacak şekilde yumuşatılır
Tereyağı ve pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın
Yumurta sıvısını üç kez ekleyin ve iyice karıştırın
Un ve süt tozunu eleyin ve hamur haline getirin. Fazla karıştırmayın.
Milföy hamurunu taze saklama torbasına koyun, buzdolabına koyun ve bir kenara koyun.
Ana hamur, gerekli malzemeleri hazırlayın
"Tereyağı ve tuz" dışındaki malzemeleri kabın içine dökün 30 gram tatlı su ayırın ve daha seyrek ekleyin! ! ! Çok fazla hamur eklemek sana o kadar yapışır ki ağlamak istersin!
Pişirme makinesi, malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için beş dakika çalıştırılır. On dakika boyunca ikinci vitese geçin (Her bir pişirme makinesinin gücü farklıdır, lütfen duruma göre zamanı ayarlayın)
Genişletme durumu. Bu sırada hamurun yüzeyi pürüzsüzdür ve artık ellerinize yapışmaz.Bir parça hamur almak, pürüzsüz olmayan pürüzlü bir filmi çıkarabilir.Film kırıldıktan sonra, tırtıklı dişlerle üçgen bir hal oluşturur. Tatlı ekmek yapmanın veya tereyağı eklemenin en iyi zamanı.
İlk viteste 5-7 dakika tereyağı ve tuz ekleyin, tereyağı ve hamur emilene kadar karıştırın, ikinci vitese 8 dakika döndürün ve son olarak hamur tam bir el maskesi haline gelene kadar 5 dakika üçüncü vitese geçin. Devlet zamanı kendisi ayarlar)
Hamur tamamen genişleyene kadar yoğurun ve eldiven filmi çekilebilir. Yargı: Hamurun yüzeyi ince ve pürüzsüzdür ve rengi beyaza döner.Bir parça hamur alın ve pürüzsüz ve hassas bir film çekin.Film kırılarak yuvarlak bir delik oluşturur.El iyi uzayabilirlik ve elastikiyet ile hafifçe yapışkan hisseder. Yumuşak ekmek ve çıtır ekmek yapmak için uygundur.
Yoğurulmuş hamuru bir kaba koyun, streç filmle örtün, ıslak bir havluyla sıkın ve oda sıcaklığında iki katı büyüklüğünde fermente edin. Ortasına parmağınızla bir delik açın.Delik pürüzsüzdür ve hızlı bir şekilde küçülmez, bu da fermantasyonun başarılı olduğunu gösterir.
Hamuru çıkarın, düzleştirin ve boşaltın
Eşit olarak 6 porsiyona bölün, streç filmle örtün, ıslak bir havluyu sıkın ve 15 dakika dinlenin.
Beze ısıtılmasına gerek yoktur, buzdolabından çıkarın ve eşit olarak 6 porsiyona bölün.
Poşeti düz bir şekilde yatırın, bir parça hamur işi alın ve poşetin ortasına koyun, ardından poşetin diğer yarısını kapatın ve hafifçe ezin
Gevşek hamur tekrar havalandırılır, yuvarlatılır ve hafifçe hamur işinin üzerine bastırılır
Beyaz hamur, hamurun hamuru sarması için toplanır (yakalanır). Biraz yeniden şekillendirin ve fırın tepsisine yerleştirin, fermantasyon tankına (35 derece) taşıyarak boyutun 1,5 katı kadar fermente edin (esas olarak duruma bağlı olarak)
Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, isterseniz kürdan kullanarak yüzeyi işaretleyebilirsiniz #
Fırını önceden 200 derece önceden ısıtın, 180 derece döndürün, orta ve alt tabakaları 15 dakika pişirin.Yüzeyi renkli ve derin kalay folyo ile kaplayın
Tamamlanmış ürün
Tamamlanmış ürün
Tamamlanmış ürün
Tamamlanmış ürün
Tamamlanmış ürün
