Q bomb yumuşak nemli yoğurt şifon - Yemeği
Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı, fırın ön ısıtma sıcaklığı 150
Yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve dondurun (donma tabakası)
Yumurta sarısını emülsiyon haline getirmek için mümkün olduğunca çabuk karıştırın
Yağı ve sütü nötralize edin ve emülsifiye edin
Düşük tozda eleyin
Kuru toz kalmayana kadar karıştırın (un glütenini yapmak için fazla karıştırmayın)
Yağ, süt, toz ve yumurta sarısından oluşan yumurta sarısı hamurunu eşit olarak karıştırın.
Yumurta sarısı hamurunu bir kez eleyin
Donmuş yumurta beyazlarını çıkarın ve karıştırın Yumurta beyazlarının aşırı dondurulamayacağını unutmayın, en iyi durum buz kalıntısının bir kısmı ve sıvının bir kısmıdır. Kapatma işlemi önce yüksek hızda, ardından yavaşlat (baloncukları sıralamak için) (Anlayanlar için, videonun tamamını izlemek için Weibo'ya geçebilirsiniz)
Yumurta beyazları yerine gönderilmeli, sertleşene kadar çırpılmalı ve yumurta çırpıcıyı kaldırdığınızda küçük keskin köşeler olmalıdır.
Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın Karıştırma yöntemi çeşitli olabilir, video gösterimi kadar basit karıştırmak için bir çırpma teli kullanabilir veya eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için bir silikon spatula kullanabilirsiniz. Ancak prensip, protein köpüklerinin giderilmesini önlemek için fazla karıştırmamaktır.
Kalıbın içine Formülün 8 inçlik şifon için uygun olduğunu tekrar unutmayın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun Açıklamalar: Blog yazarı bir Siemens fırını kullanır ve pişirme sıcaklığı ve süresi 8 inçlik şifon için uygundur; Ancak her fırın farklıdır, her fırının gerçek durumunun gözlemlenmesi ve ayarlanması gerekebilir!
Pastayı dışarı çıktığı zaman sallamayı unutmayın, aksi takdirde pasta küçülebilir! Tamam, tamamlanmış Q bombalarına bir göz atalım! Lezzetli!
