g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzeme çizimi

Yumurta sarısı ile proteini ayırın, yumurta akı susuz ve yağsız bir leğene konulmalı, yumurta sarısına 30 gr ince şeker ekleyip iyice karıştırın

60 gr salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın

60 gr süt ekleyin ve iyice karıştırın

Düşük tozda eleyin

Parçacık kalmayana kadar karıştırın

Yumurta akı birkaç damla limon suyunu yendi

Balık kabarcığı haline gelene kadar çırpın ve ince şekerin üçte birini ekleyin, koyulaşana kadar çırpın, ince şekerin üçte birini ekleyin, çizgiler görünene kadar çırpın, kalan ince şekeri ekleyin

Yumurta beyazları sert köpürene kadar dövülür ve çırpma teli kaldırıldığında kısa keskin köşelere sahiptir ve yumurta beyazları akmaz

Yumurta sarısını tekrar karıştırın, ardından yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna kazın, eşit şekilde kesin ve karıştırın, karıştırarak kızartma gibi dairesel hareketlerle karıştırmamaya dikkat edin, dairesel hareketler köpürür

Karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu tekrar yumurta beyazı hamuruna dökün, eşit şekilde kesin ve karıştırın, ardından kek kalıbına dökün, kek kalıbını kaldırın, iki kez çalkalayın, büyük kabarcıkları sallayın, fırını 160 derece önceden ısıtın ve orta ve alt tabakaları 60 dakika pişirin

Rengim biraz daha koyu, çünkü evde kalay folyo az önce bitti, pişirme sırasında rengi biraz koyuysa, bir tabaka kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.

Kızarttıktan sonra ızgara ağındaki ters düğmeyi çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Pastayı üç dilim halinde kesin, 700 gr krema ve 70 gr pudra şekeri çırpın, alttaki iki kat krema ve meyve ile kaplandı.Ortada mango ve kivi ve durian tabakası var. Son kek parçasını koyun ve yüzeyi yaymaya başlayın. Üçgen bir spatula ile kazıyın, üzerine krema ve meyve ve üzerine gümüş şeker boncukları sürün!