Fujita Chiaki Siyah Çay Simitleri - Yemeği
Siyah çayı poşete koyun ve oklava ile ezin.
Un, şeker ve tuzu karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın.
Süt, maya ve ezilmiş siyah çayı ekleyin. Hamuru bir top haline getirin.
Hamur pürüzsüz hale geldikten sonra tereyağı ekleyin. Tekrar pürüzsüz bir şekilde ovaladıktan sonra bir top haline getirin.
Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurma standardı: gerilmiş membran deliklerinin kenarları tırtıklıdır.
Hamuru hamur haline getirin ve her biri yaklaşık 91 g olmak üzere 4 porsiyona bölün.
Küçük hamuru yuvarlayın, hızlıca yuvarlak bir hamur haline getirdiğinizden emin olun, streç filmle örtün (nemli bir bezle örtülmemiş) ve 10 dakika dinlenin.
Şekilde gösterildiği gibi zeytin şekline getirin ve son olarak kıvırın ve kenarlarını sıkıştırın ve 26-28 cm'lik silindir şeklinde yuvarlayın.
Bir tarafı düzleştirin. İnceltilmiş.
Diğer ucu yukarı, ucu biraz daha yukarı koyun.
Contayı sıkıca sıkıştırın. Mührün üstte olduğuna dikkat edin.
Sırayla yağlı kağıt üzerine koyun. Üzerini streç filmle örtün ve 20-30 dakika mayalayın.
Tatlıları yakın. 1 litre suya 50 gr şeker ekleyin, kaynatın, ocağı kısın ve dibinde küçük baloncuklar yapın. Aynı zamanda fırın önceden 210 santigrat dereceye kadar ısıtılabilir.
Simitleri her tarafta yaklaşık 20 saniye kaynatın. Bir spatula yardımıyla ters çevirdim.
Pişmiş simitleri süzün ve 20 dakika kadar fırında pişirin. Kitapta 25 dakika pişirin Bu tür bir cilt daha kalın ve daha gevrek, 20 dakika pişiriyorum ve cildi daha ince.
Bingo! Pişmiş! Gevrek bir cilt ve içi çiğnenmiş! Ve siyah çay süt kokusu!
