g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak ekmeği - Yemeği

"Kabakların doğal beslenmesi, eski makarnadan yapılan ekmekle birleştiğinde, pişmiş ekmek parlak renklidir ve ekmek çok yumuşaktır." Başlangıç

Yüksek glütenli un 150 gram
Şeker 12 gram
Maya 4 gram
Su 120 g

Ana hamur

Yüksek glütenli un 200 g
tuz 1 g
Şeker 48 gram
Yumurta 30 g
Tereyağı 30 g
Shunan 50 gram
süt tozu 25 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Başlangıçtaki tüm malzemeleri karıştırın, streç filmle sarın ve hamur bal peteği haline gelene kadar mayalayın.
2 Ana hamurun tereyağı hariç tüm malzemelerini ekmek makinesine koyun, mayalı başlangıç malzemelerini bir araya getirin, ekmek makinesini ve hamur programını sonuna kadar çalıştırın.
3 Program bittikten sonra oda sıcaklığında tereyağı ekleyin, hamur programını tekrar sonuna kadar başlatın. (2 kez cumhuriyet)
4 Karışık hamurun ilk temel fermantasyonunu büyüklüğünün 2,5 katı olacak şekilde yapın.
5 Mayalanmış hamuru çıkarın ve yoğurup yassılaştırın ve süzün, 9 eşit hamur parçasına bölün ve 10 dakika streç filmle sarın.
6 Hamurun bir kısmını alıp uzun bir sütun halinde yoğurun.
7 Elinizin her iki ucuyla sıkıştırın, birkaç tur bir ipe çevirin.
8 Bükülmüş ucu diğerine doğru yerleştirin. Gosterildigi gibi
9 Tüm şekilli çiğ ekmek embriyolarını yağlanmış fırın tepsisine koyun, tekrar fırına koyun, fermantasyon işlevini başlatın, yanlarına bir bardak ılık su koyun, yaklaşık 38 derece ıslak sıcaklık kullanın ve ekmek embriyolarını ikinci bir fermantasyon yapın İki kat daha büyük.
10 Fırını önceden 175 derecede ısıtın, ikinci yağlı çiğ ekmek embriyolarını fırının ortasına koyun ve 175 derecede 20 dakika pişirin.
11 Bitmiş ürün fırından çıkar ve kalıp hemen serbest bırakılır.
12 bitmiş ürün.

İpuçları

1. Ekmeği tek seferde yemek istemiyorsanız, ılık sıcaklığa soğutulmuş ekmeği taze saklama torbasına koyabilirsiniz. 2. Ekmeğin pişirilmesinin sıcaklığı fırının temperine bağlıdır.Pişirmeden önce çiğ ekmeğin yüzeyi fırınlanmadan önce bir kat yumurta sıvısı ile boyanabilir. 3. Pişmiş ekmeğin rengi daha iyi görünecek Ekmeğin pişme süresi kendi fırınınıza bağlı olarak yaklaşık 20 ila 25 dakikadır, oh! 4. Pişirilmiş balkabağı daha fazla su içerdiğinden ve yumurta sıvısı eklendiğinden, erişte yaparken diğer sıvılar çıkarılabilir.

Matcha Kek

Fındıklı kek