g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meksika ekmeği - Yemeği

"Bütün Meksika ekmeği çekici bir zencefil rengi sunar, beze üstü çıtır çıtır, ekmeğin dış tabakasına kalın sütlü bir tat eşlik eder ve sıcak ve yumuşak doku tadı nemli ve içi Dolgusu biraz tuzlu, sütlü tadı, tatlı ve tuzlu ve orta dereceli bir birlikteliktir, bu ekmeğin genel tadını zengin, katmanlar halinde yumuşak, lezzetli ve yağlı kılar.Kahvaltı veya günlük tatlılar için iyi bir seçimdir. Bu tür ekmeğin anahtarı, malzemenin karmaşık olmamasıdır.Sadece yaygın olarak kullanılan basit hamur işi bileşenlerini kullanın.Süt tozu, tereyağı ve diğer süt ürünlerini ekledikten sonra, sütün tadı daha güçlüdür ve yumuşak ve çıtır bir doku ile süt tadındadır. , Tadı daha da keyifli. Nasıl yapıldığına bir bakalım, aile, sevgili ve arkadaşlar için küçük bir sürpriz. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 180 gram
Düşük glütenli un 45 gram
Yumurta sıvısı 45 gram
Pudra şekeri 30 g
tuz 2 gram
Maya 4 gram
Shimizu 80 gram
Tereyağı 20 gram

Aksesuarlar

Tereyağı 75 gram
Toz şeker 30 g
Bütün yumurta sıvısı 30 g
Düşük glütenli un 45 gram
tuz 1 g
süt tozu 90 g
Mısır nişastası 12 gram

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Meyilli malzeme: tereyağı: 40 gr, pudra şekeri: 40 gr, bütün yumurta sıvısı: 35 gr, düşük glütenli un: 45 gr, tuz: 0,5 gr
2 İç malzeme: tereyağı: 75 gr, pudra şekeri: 30 gr, bütün yumurta sıvısı: 30 gr, süt tozu: 90 gr, mısır nişastası: 12 gr, tuz: 1 gr
3 Sert malzeme: yüksek glüten unu: 180 g, düşük glütenli un: 45 g, yumurta sıvısı: 45 g, ince şeker: 30 g, tuz: 2 g, maya: 4 g, su: 80 g, tereyağı: 20 g
4 Hamur yapımı: 1. (Hamur, yalnızca ekmeğin ikinci fermantasyonu sırasında yapılabilir) Tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra, önce kırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın
52. Elenmiş pudrayı ekleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın
63. Yumurta sıvısının tamamını porsiyonlar halinde tekrar ekleyin ve her seferinde tamamen karıştırın.
74. Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
85. Aşırı karıştırmayın, hamuru hava ile doldurur ve yüzey pürüzsüz değildir.
9 Süt gevrek yapmak: 1. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra, elektrikli bir çırpma teli kullanarak kırın.
102. Sonra tuzu ve elenmiş pudra şekeri dökün, silikon bir spatula ile toz kalmayana kadar karıştırın, ardından eşit şekilde çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.
113. Yumurta sıvısını iki kez ekleyin, her seferinde çırpın ve füzyon yapın
124. Mısır nişastası ve süt tozunu ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
135. Ellerinizle eşit şekilde kavradıktan ve sıktıktan sonra, önce toplam ağırlığı tartın, ardından sekize bölün, 8 eşit parçaya bölün, elinizle toplara sıkıştırın ve buzdolabına koyun.
14 Ekmek yapımı: 1. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın
152. Bir hamur oluşturmak için karıştırın, biraz daha kalın bir film çekerken tereyağı ekleyin ve birlikte yoğurmaya devam edin
163. Hamuru şeffaf bir film şeklinde karıştırın
174. Hamuru çıkarın ve yuvarlak olarak yoğurun ve ilk fermantasyon için plastik sargı ile örtün (daha hızlı fermantasyon için bir tencereyi bağlayabilirsiniz)
185. İyi fermantasyon, hacim genişlemesi ve yumuşaklık
196. Fermente hamuru her biri 50 gram olacak şekilde 8 porsiyona bölün.
207. Hamuru ince bir yuvarlak kek şekline yuvarlayın, ardından ellerinizle havaya bastırın ve kremsi iç malzemeye sarın.
218. Ağzınızı sıkıca paketleyin ve kapatın.
229. Tüm dolguyu doldurduktan sonra fırın tepsisine belli bir mesafeye koyun, fırın tepsisini fırına koyun, fırının altına küçük bir tencere sıcak su koyun (açık değil) ve son fermantasyonu yaklaşık bir saat kadar yapın (oda sıcaklığı yüksekse fermantasyon süresi kısalır) nokta)
2310. Fermantasyondan sonra çıkarın, Meksika hamurunu bir krema torbasına koyun, torbanın ağzında küçük bir açıklık kesin ve Meksika hamurunu yüzeyde sıkın
2411. Fırına koyun ve orta katı 180 derecede 15-18 dakika yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin.
25 tamamlandı
26 ..
27 ..