Kabak ekmeği - Yemeği
"Balkabağı ekmeği çok yüksek bir değere sahip! Beslenme açısından zengin ve renk açısından çekici, bu yüzden insanlar onu yemeye dayanamıyor." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Yumurta 1 parça
- Şeker 40 gram
- Maya 3 gram
- Balkabağı Püresi Doğru miktar
- tuz 1 g
- süt tozu 15 gram
- Yemek yagı 25 gram
- Beyaz ip Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Koyu kırmızı renkli eski bir balkabağı almaya çalışın ve soyun
-
2 parçalara ayırın ve paslanmaz çelik bir sepete koyun
-
3 Düdüklü tencereye koyun, buğulama işleminin balkabağının fazla suyunu sızdırmasını bekleyin.
-
10 dakika 4 buhar
-
5 Buharda pişirdikten sonra, çıkarın ve balkabağını oklava ile püre haline getirin.Karıştırma işlemi sırasında kabak su üretecek.Mümkün olduğunca ince karıştırmayı unutmayın Fazla suyu boşaltabilirsiniz
-
6 Kabak püresinin tamamını un içinde değil yarısını ayırın. 250 gram un, 15 gram süt tozu, 40 gram şeker, 3 gram maya. Temel bir hamur oluşturmak için 1 gram tuz ve 1 yumurtayı karıştırın (Bu sefer kabak püresi kullandım, çünkü kabak püresinin kendisinde çok su var, bu yüzden su eklemedim)
-
7 Yağı ekmek kovasının etrafına fırçalayın, yoğurma işlevini başlatmak için temel hamuru ekmek kovasına koyun ve hamurun yumuşaklığını görsel olarak kontrol edin.Eğer hamur ekmek kovasına yapışırsa ve hamur çok yumuşaksa, eller gibi az miktarda kuru un ekleyin Üst ve erişte 3 ışıkla aynıdır. Temiz ve yapışkan olmaması için ekmek makinesini ve erişte kovasının duvarını kullanın. Hamuru duraklatıp elinizle bastırabilir ve sertlik orta seviyeye geldiğinde erişte yapmaya devam edebilirsiniz.
-
8 Hamuru 10 dakika karıştırdıktan sonra, yemeklik yağ ekleyin.Hamuru gruplar halinde ekleyebilir ve işlemden sonra eldiven filmini kontrol edebilirsiniz.Eldivenin filmi bittiğinde hamur duracaktır.
-
9 Yapışmayı önlemek için taze saklama poşetindeki az miktarda yağa dokunun Hamuru ekmek kovasından çıkarın ve taze saklama poşetine koyun Torbanın ağzını sıkıca sıkın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
-
10 Ertesi gün, buzdolabından çıkan hamur torbası şişmişti ve hamur mayalanmıştı.
-
11 Hamuru boşaltın, 6 eşit parçaya bölün ve 10 dakika dinlendirin.
-
12 yuvarlama, elle tek tek yuvarlama.
-
1310 dakika tekrar rahatla
-
14 zongziyi paketlemek için kullanılan beyaz ip, pirinç şeklinde yerleştirilir,
-
15 Yuvarlatılmış hamuru pirinç şeklindeki kesişme noktasının ortasına koyun
-
168 ipi toplayın ve sıkıca bağlayın.Çok sıkı bağlamamayı unutmayın.Fermantasyon için yer ayırın Bitmiş ekmeği fırın tepsisine koyun ve doğal ikincil fermantasyon için fırına koyun. Yaklaşık bir saat
-
17 Bu fermente ekmek, eşit şekilde fırçalanmış ince bir yumurta sıvısı tabakası,
-
18 Fırını 5 dakika önceden ısıtın, 150 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 140 dereceye düşürün ve 20 dakika pişirin ve fırınlandıktan sonra kabuğun çirkin rengini önlemek için sonraki 5 dakika kalay folyo ile örtün.Son 2 dakika içinde kalay folyoyu çıkarın. Önümüzdeki birkaç dakika içinde fırının yanında ekmeğin rengini zamanında izlemek en iyisidir. Renk yerinde, ekmeği hemen soğumaya çıkarın
-
19 Ekmek şimdi çıktı. Renklendirme doğru! Renkler çok güzel! Soğuduktan sonra ekmeğin her iki yanından ipi kesin ve yan taraftaki ipi yavaşça çekin, ekmeğin derisine zarar vermeyin, bu görünümü etkileyecektir! ,
-
20 Kabak sapları yapmak için ekmeğin ortasına küçük bisküvi çubukları kullanın Küçük bir balkabağına benziyor mu?
-
21. Portakalları da takabilirsiniz!
-
22 bitmiş ürün
İpuçları
Kabak ekmeğinin rengi çok önemlidir! Renk, fırının sıcaklığına göre belirlenir, bu nedenle pişirme en önemlisidir! Fırının ısısını kendi fırınınızın ısısına göre uygun şekilde ayarlayın Önümüzdeki birkaç dakika içinde kalay folyoyu kapatmanız gerekir.Son 2 dakika ekmek renklendirmenin kilit zamanıdır! Ayrılma! Tombul galeta
önceki
