Çikolata Madeleine - Yemeği
"Bu Fransız geleneksel kabuk şekilli küçük kek, tatlı ve nemli bir tada sahiptir. Kahve ile yenir ve genellikle Fransız tatlısı olarak kabul edilir. Aslında, yapımı çok basittir. Yumurtaları dövmenize gerek yoktur. Karışık hamuru kabuk şeklindeki bir kalıba koyun ve pişirin. Bir tarafı güzel bir kabuk desenine sahip ve diğer tarafı ortada şişkin bir "küçük göbek". Acemiler de bunu halledebilir. . Ama bunu mükemmel bir şekilde yapmak için hala bazı numaralara ihtiyacın var Bu nefis çikolatalı madlen'i benimle yapalım. " Malzemeler
- Yumurta 3
- Pudra şekeri 70 gram
- tuz 1 g
- Düşük glütenli un 130 gram
- Kabartma tozu 10 gram
- kakao tozu 10 gram
- Tuzsuz tereyağı 190 gram
- bitter çikolata 30 g
- Doğal vanilya özü 10 ml
- bitter çikolata bir miktar
- Kıyılmış fındık bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Her türlü malzemeyi hazırlayın. Tereyağının önceden yumuşatılmasına gerek yoktur.
-
2 Yumurta, pudra şekeri, vanilya özü ve tuzu yumurta çırpıcıya dökün ve iyice karıştırın. Yumurtalar iyice karıştırılabilir ve dövülmeleri gerekmez, aksi takdirde fırına girdiklerinde kolayca genişler ve fırından çıktıktan sonra kolayca geri çekilerek tadı etkiler.
-
3 Düşük glütenli un, kakao tozu ve kabartma tozu karışımına eleyin.
-
4 Kuru toz görünmeyene kadar karıştırın. Bitmiş ürünün genişlemesini etkileyen düşük un ve glüteni önlemek için aşırı karıştırmayın.
-
5 Kesilmiş tereyağı ve bitter çikolatayı karıştırın ve eritmek için 60 dereceye kadar ısıtın. Yanmış çikolatanın acı tadından kaçınmak için sıcaklığı kontrol etmeye özen gösterin.
-
6 Hamurun içine dökün ve hızla karıştırın. Karıştırılan sulu hamurun oda sıcaklığında 2 saat beklemesine izin verin. Karışık hamur tamamen nemlendirilebilir, doku daha homojen ve pişmiş görünüm daha güzeldir.
-
7 Biraz tereyağı eritin (belirtilen miktarın dışında), bir fırça ile Madeleine kalıbına eşit şekilde yayın, biraz düşük glütenli un (miktarın dışında) serpin ve fazla unu çıkarmak için hafifçe vurun. Kullandığım kalıp yapışkan olmayan Japon tarzı bir madeleine kalıbıdır.Her madlen kalıbının kapasitesi biraz daha fazladır. Diğer kalıplar kullanılırsa, malzemeler uygun şekilde arttırılabilir veya azaltılabilir.
-
8 Hamuru kesip çıkarılmış bir sıkma torbasına koyun, kalıbın içine sıkın,% 80 dolu olacaktır. Pişirme sırasında kalıptan dışarı akmamak için açgözlü olmayın.
-
9190 derece ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, aynı anda yaklaşık 12-15 dakika ısıtın.
-
10'dan sonra çıkarıp soğumaya bırakın ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın. Pişirilen Madeleine, oda sıcaklığında 3 gün süreyle kapatılıp saklanabilir veya buzdolabında saklanabilir.Yemekten önce mikrodalgada on saniye ısıtılabilir.
-
11 Ayrıca çikolata sosuna batırabilir, biraz kuruyemiş yapıştırabilir ve süsleyebilirsiniz, bu sadece daha güzel değil, aynı zamanda daha iyi bir tat ve besin kaynağıdır.
