Matcha dondurması (Fukuda Junko) - Yemeği
Matcha tozuna 25 gram pudra şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Sütü kalın tabanlı bir süt kabına dökün, orta-kısık ateşte sıcak olana ve kenarlarında küçük kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
Sütü kaynatırken yumurta sarısı ve şekeri beyaz olana ve hacim artıncaya kadar çırpın.
Önce yumurta sarısı sıvısına biraz süt dökün ve yumurta sarısı sıvısı ısınana kadar karıştırın. Sütü bir defada dökün (başlangıçta tüm sütü dökmeyin, aksi takdirde yumurta damla çorbası olur)
Önceki adımdaki yumurta sıvısını tekrar süt tavasına dökün ve kısık ateşte pişirin.
Kabarcıklar kaybolana kadar pişirin, muhallebi spatulaya asılabilir ve parmaklarınızla net bir çizgi çizilebilir.
Matcha tozuna biraz muhallebi dökün ve iyice karıştırın
Matcha hamurunu muhallebiye geri dökün ve iyice karıştırın.
İyice karıştırın ve bir kaba eleyin, streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın (ertesi gün de kullanabilirsiniz)
Çırpılmış kremayı dağıtmak için altıya çırpın (susuz kalana kadar çırpın), matcha sıvısına iki kez ekleyin
Oluşan son dondurma sıvısını 20 dakika dondurma makinesine koyun.
Yapın ve sertleşene kadar buzdolabında dondurun, sonra yiyebilirsiniz.
