g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sichuan Tuzlu Kızarmış Beyaz - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

2500 g

Kuru erik

80 g

Aksesuarlar, soya sosu 100g, kolza tohumu yağı 500g

Sichuan usulü kızarmış beyaz 1 Derili domuz eti karnını hazırlayın ve yıkayın.

2 Tencereye soğuk su koyun ve yeterince olgunlaşana kadar pişirin ve yemek çubukları çok pişmeden içine yerleştirilebilir.

3 Soya sosunu sıcakken cildinize eşit şekilde fırçalayın.

4 Tek tek fırçalayın ve rengi daha güzel hale getirmek için tekrarlayın.

5 Tencereye yağ koyun, biraz daha yağ dökün ve yüksek ateşte kaynatın, bu sırada tencere kapağını hazırlamanız gerekir, aksi takdirde elleriniz ve yüzünüz işe yaramayabilir.

6 Domuz göbeğini tavaya koyun ve sırayla kızartın ve hemen tavayı kapatın.

7 Cildi yumuşatmak için tencereye başlar başlamaz haşlanmış etin sıcacık suyunda cildi ıslatın yoksa kestiğinizde ağlarsınız, bu vazgeçilmez bir numara ve ben de sizinle paylaşacağım.

8 Sırayla eşit dilimler halinde kesin.

9 Geniş bir leğene dökün ve üzerine soya sosu koyun.

10 Bir gecede marine etmeye yetecek kadar eşit bir şekilde tutun.Genellikle malzemeleri ilk gün öğleden sonra hazırlıyorum ve ertesi gün tencerede buharda pişiriyorum.Tabii ki doğrudan buharda pişirilebilir, bu kadar lezzetli olmasını beklemiyorsunuz.

11 Kendi kendinize salamura ettiğiniz bir kase kuru erik alın.Yemek yaptığınız yemekler, en yumuşak yaprakların defalarca yıkanıp kurutulmasıyla yapılır, özellikle lezzetlidir.

12 Yumuşatmak için suda on dakika bekletin.

13 Büyük bir kase hazırlayın ve ebatlanmış eti kabın içine dökün.

14 Üzerine erik sebzeleri yayın.

15 Sıraya koyun ve yüksek ateşte 40 dakika buharda pişirin.

16 Buharlamadan sonra çıkarın ve tabağa koyun.Teknik iyi değilse, ters çevirme düzgün değildir, çünkü çok sıcaktır. Yanıkları önlemek için bu adım için erkeğin yapmasına izin vermek en iyisidir.