Kimyon Kuzu - Yemeği
Kuzu dilimleri. Pişirme şarabı, kimyon tozu ve soğan dilimlerini ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 1 saat marine edin. Marine ettikten sonra soğan dilimlerini çıkarın.
Tavayı orta ateşte ısıtın, yağı ilave edin, yağ sıcakken biber ve anasonu ilave edin, tadı kızartın ve çıkarın. Zencefil ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
Kuzu dilimlerini ilave edip renk değişene ve çorba çıkana kadar kavurun. Kimyon taneleri ilave edilir ve eşit şekilde karıştırılır, tencerede bulunan su yardımı ile kimyon tanelerinin tadı buharlaşacaktır. İpuçları: Tencereye soğanları birlikte koymayın, çorbadan soğan çıkma eğilimindedir ve sadece et daha lezzetlidir.
Çorba neredeyse tencereden çıktığında hafif soya sosu, koyu soya sosu ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve çorbayı kuruması için kaynatın.
Çorba çorbadan tamamen çıkınca tuz, pul biber ve beyaz susam ekleyip iyice karıştırın. Sonuna bir avuç kişniş serpin.
