İtalyan Ekmeği Focaccia - Yemeği
"Focaccia ekmeği yapma işlemi hala çok basit. Sadece malzemeleri önceden hazırlayın, birkaç şeyi bir araya getirin, hamuru yoğurmaya gerek yok ve yerinde eşit şekilde karıştırıp fermente edin. Üretim çok basit olmasına rağmen, Ancak lezzet basit değil! Pişirme süreci bir zevk sürecidir ve cezbedici aroma odanın her tarafında yüzerek yutmaya teşvik eder! Ekmeğin rengi altın renginde, kabuğu çıtır çıtır, güçlü aroması taşıyor, içi yumuşak, ekmeğin nemli ve elastik tadı var ve kesilen yüzey tanıdık pirinç kekine benziyor, farkı tadı. Yağ kabına biraz zeytinyağı yapıştırın, vay canına, lezzetinin tadını çıkarın! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 280 gram
- tuz 3 gram
- maltoz 10 gram
- Zeytin 10
- Kurutulmuş domates 10 gram
- Biberiye 5 gram
- zeytin yağı 25 gram
- Sarımsak 2 yaprak
- Su 190 gram
- Sarımsak Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 hazır kurutulmuş domates
-
2 adet siyah zeytin, daire şeklinde kesilmiş
-
3 Baharat yağı suyu: 1 gram tuz, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 dal biberiye, 25 gram zeytinyağı.
-
4280 gr una 2 gr maya tozu, 1 gr tuz ve 10 gr maltoz ekleyin ve yaklaşık 190 gr ılık su dökün.
-
5 Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
-
6 "Baharatlı yağ suyunun" üçte birini ekleyin ve tekrar karıştırın.
-
7 Zeytinleri (10 adet daire şeklinde kesilmiş zeytin) ve 10 gram kurutulmuş domatesi ekleyin.
-
8 Yemek çubuklarını yağla karıştırıp açmak kolay olmadığı için malzemeleri alıp hamura sıkıştırmaya başlayalım.
-
9 Ters çevirin ve kaba koyun
-
10 Kapağı kapatın
-
11 Fırın, oda sıcaklığında fermantasyon işlevini veya fermantasyonu etkinleştirir. 2 katı büyüklüğünde fermente edilmiş fırın 90 dakika fermente edilmiş, hamur dolu
-
12 fırın tepsisine 8 inç kare kalıbın beş tarafına zeytinyağı sürün
-
13 Hamuru kalıba dökün
-
14'ü "baharatlı sos" un üstte üçte biri
-
15 Hamurda sayısız delik açmak için parmaklarınızı kullanın
-
16 Hamuru tüm fırın tepsisine düzleştirin.
-
17 Sonra plastik sargı
-
18 Fırını yere koyun ve iki katı boyuta mayalayın
-
19 Mayalanmış hamurun üzerine biraz tuz serpin, zeytin halkaları, shiitake mantar dilimleri ve soğan parçalarını koyun
-
20. Orta ve alt katmanlar için fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
21. Fırından çıkarıldığında parçalara ayrılabilir, kalan baharat yağı ile birlikte kullanılabilir.
