Kayısı Elma Kulesi - Yemeği
"(A tapinin hammaddesidir, B doldurmadır) Elmalı tart, süper klasik bir batı tatlısıdır. Bugün yapılan kule "Fransız galetesine" aittir. Galette, "Fransız Pastası" olarak da bilinir. Bu tür pişirme, basit üretimi, basit ve sıradan şekli ve zengin ve çok yönlü dolgularıyla ünlüdür. Bu tapi daha önce tuzlu kule (Fransız mantar tuzlu kulesi) yapmak için kullanılıyordu. Bu sefer onu tatlı bir tart yapmak için kullandım ve tadı da çok güzel! Dolguya çok miktarda badem unu ekledim, böylece bitmiş ürün çok güçlü bir aromaya sahip. Üstü ince dilimlenmiş yeşil elma dilimleri ile kaplıdır. Bu sefer özellikle ekşi bir yeşil elma aldım. Pişirdikten sonra tatlı ve ekşi elma dilimleri kokulu badem dolgusu ile eşleştirilerek taze ve lezzetli. " Bir
- Düşük glütenli un 150 g
- tuz 2 g
- Tuzsuz tereyağı 70 g
- Shimizu 80 ml
- Badem tozu 60 g
- Yumurta 1 parça
- yumurta sarısı 1 parça
- Tereyağı 30 g
- Pudra şekeri 30 g
- bal bir miktar
- Vanilya özü 1/2 çay kaşığı
- Yeşil Elma 1 parça
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce tapi yapın. Tapi için tüm malzemeleri hazırlayın, tereyağının önceden çözülmesine gerek yoktur;
-
2 Un ve tuzu eşit şekilde karıştırın, küp küp küp doğranmış tereyağı ekleyin;
-
3 Tereyağı ve kuru tozu kaba mısır ununa karıştırmak için ellerinizi veya hamur kesiciyi kullanın;
-
4 Bölünmüş porsiyonlara temiz su ekleyin (lütfen yazın buzlu su kullanın) ve bir spatula ile temelde bir hamur olana kadar karıştırın;
-
5 Daha büyük bir streç film parçası hazırlayın, hamuru streç filme dökün, hafifçe bir top haline getirin, streç filmle sarın ve 1 saatten fazla veya bir gecede buzdolabında bekletin;
-
6 Dolgu için malzemeleri hazırlayın. Tereyağı ısınmak için önceden çıkarılmalıdır;
-
7 Yumuşatılmış tereyağını küçük küpler halinde kesin;
-
8 İnce şeker ekleyin ve tereyağını pürüzsüz ve beyazımsı bir hale getirmek için elle çırpma teli kullanın;
-
9 Yumurtaları ve yumurta sarısını birer birer ekleyin ve iyice karıştırın;
-
10 Badem unu ekleyin ve iyice karıştırın. Büyük parçacıklar olmadığı sürece badem ununun önceden elenmesine gerek yoktur;
-
11 dilimlenmiş elma;
-
12 Fırını önceden 195 dereceye ısıtın. Soğutulmuş tapi hamurunu çıkarın, miktarının 1 / 2'sini kesin, büyük bir yağlanmış kağıt parçası üzerine koyun ve ardından yüzeyi bir parça yağlanmış kağıtla kaplayın ve tapi'yi yaklaşık 3 mm kalınlığında bir hamur tabakasına yuvarlayın. Parçamın çapı yaklaşık 25 cm. Hamurun ortasında yaklaşık 3 cm boşluk bırakarak küçük delikler açın;
-
13 Ortadaki deliğe çok fazla değil, badem dolgusu sürün;
-
14 Elma dilimlerini düzenleyin;
-
15 Dolguyu sarmak için tapinin kenarını ortaya doğru katlayın. Sonra elma dilimlerinin üzerine toz şeker serpin ve kabuğun üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün (ben yapmadım);
-
16 Ön ısıtma bittikten sonra, bitmiş elmalı tartı fırına, orta tabakaya, üst ve alt ısıya 190 derece koyun, yüzeyi renklenene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirdikten hemen sonra fırından çıkar ve kulenin yüzeyine bir kat bal ve tereyağı sürülür ve ardından bir kurutma filesi üzerine yerleştirilir, tamamen soğutulur ve tüketim için parçalara ayrılır. Dondurma, ekşi krema vb. İle yediğinizde tadı daha iyidir.
