g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütü ve çırpılmış kremayı eşit şekilde karıştırın

1. adımda süt hamurunu fındık ezmesine ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ardından suda 55 santigrat derecede ısıtın

Sütlü çikolata tek başına 38 derecede erir

Sütlü çikolata hamurunu, yukarıdaki sütlü fındık ezmesine porsiyonlar halinde ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve 40 dereceye kadar soğutun.

Tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın

Sütlü fındık ezmesini bir kaseye dökün ve doğal olarak soğumaya bırakın (genellikle 7 santigrat derece soğutulabilir)

Kalıp renklendirme (20 dakikada katılaşma)

Fırça gümüş tozu

(En önemlisi) Bitter çikolata suda eritilir, bitter çikolatanın% 70'i mermer ile 28 ° C'ye ısıtılır ve ardından kalan% 30 ile karıştırılır, en iyi sıcaklık 31-32 ° C arasındadır.

Sıcaklık ayarlı bitter çikolata krema poşetine konur, kalıba sıkılır ve fazla bitter çikolata kalıp oluşturulduktan sonra dökülür.

İç parçayı krema poşetine koyun, 8 dakika dolu kalıbın içine sıkın, kalıbı 15 dakika buzdolabına koyun.

Bitter çikolata mermerinin sıcaklığını ayarlayın, çikolatayı örtün ve katılaşıp kalıptan çıkmasını bekleyin.

Bitmiş fotoğraflar ~