Sevgililer Günü Kalp Şeklinde Çilekli Mousse - Yemeği
malzeme
araç
Bir, bademli kek tabanı İlk aşamada elenmiş pudra şekerini tüm yumurtaya ekleyin ve beyaz olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
İkinci aşamada, yumurta beyazına ince toz şeker ekleyin, çizgiler gelene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, dik bir çengel almak için çırpma teli kaldırın, çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısına dökün, karıştırın veya kesin ve eşit şekilde karıştırın.
Üçüncü aşamada elenmiş badem ununu ve düşük glütenli unu ekleyin, iki kez ekleyin ve iyice karıştırın. Isıtılmış tereyağını bir sıvıya koyun ve fırına koymadan önce iyice karıştırın.
Dördüncü adım, yağlı kağıdı fırın tepsisine koymak, hamuru dökmek ve fırın tepsisine yaymak, havayı atmak için iki kez sallamaktır. Fırını önceden 160 derece alt ateşe ısıtın ve 180 dereceye kadar ısıtın ve 10-15 dakika pişirin; fırını önceden 180 derece ısıtın ve 10-15 dakika pişirin.
İkincisi, çilekli sandviç İlk aşamada, hazırlanan meyve püresine beyaz toz şeker ekleyin ve yaklaşık 50 santigrat dereceye kadar kaynatın Islatılmış jelatin dilimlerini püreye boşaltın ve eşit şekilde karıştırın, ardından bileşik şarabı ve posayı ekleyin ve karıştırın.
İkinci aşamada ise çilek dolgu macunu kalp şeklinde bir kalıba dökülür ve en az 2 saat buzdolabında dondurulur.
Üç, pastayı yap İlk adımda yumurta sarısına beyaz şeker ekleyin ve beyazlatmak için elle çırpma teli kullanın. Sonra sütü ve çırpılmış kremayı küçük bir tencereye dökün ve vanilya özünü ekleyin, kaynatın ve çırpılmış kremadan kaçınmak için karıştırmaya devam edin.
İkinci aşamada, pişmiş çırpılmış krema ve sütü, dökerken karıştırmaya dikkat ederek yumurta sarısı hamuruna dökün.
Üçüncü adımda, jelatin dilimlerini tamamen eritmek için süzülmüş jelatin dilimlerini ekleyin, ardından rulo mascarponu ekleyin ve bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın ve ardından çırpılmış kremayı çizgileri olana ve akmayana kadar çırpın. Kremayı yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
Dördüncü adım, köpük sıvısını krema poşetine koymak ve hazırlanan kalp şeklindeki kalıba eşit şekilde sıkmaktır. Miktarın 1 / 3'ü ile 1 / 2'si kadar sıkın, plastik sargı ile kapatın ve yaklaşık 1 ila 2 saat dondurun .
Beşinci adımda köpüğü donduktan sonra çıkarın, önceden hazırlanmış çilekli sandviçi açın, şeklini dinlendirmek için bir bıçak alın, kalp şeklinde bir kalıba koyun ve hafifçe bastırın ve ardından çilekli sandviçi köpük sıvısıyla sarın.
Altıncı adım, hazırlanan bademli kekin altını kalp şeklindeki kalıba koymak, hafifçe bastırmak ve ardından kalp şeklindeki kalıbı kalan köpük sıvısı ile doldurmak, plastik sargı ile kapatmak ve en az bir gün ve bir gece dondurmaktır.
Dört, kumlama İlk adımda, sıvı olması için kakao yağını 2 dakika mikrodalga fırına koyun, ardından beyaz çikolatayı veya renkli fasulyeleri suda eritin veya yağda çözünen toner ekleyin.
İkinci adım, erimiş kakao yağı ile çikolatayı kaynaştırmaktır, sıcaklık yaklaşık 32-40 dereceye düşer ve kumlama tabancasına dökülür.
Üçüncü adımda, donmuş köpüğü dönen masanın üzerine yerleştirin ve yavaşça döndürerek püskürtün.Kumlama mesafesinin yaklaşık yarım kol uzakta olmasına ve çok yakın olmamasına dikkat edin.
Dördüncü adım, altın tozunu beyaz roma ekleyip iyice karıştırmak, ardından kumlama tabancasına dökmek ve aynı şekilde altın tozunu köpük üzerine püskürtmektir.
