Di Sanxian - Yemeği
"Disanxian, üç mevsimlik taze malzemeden yapılan geleneksel bir Kuzeydoğu yemeğidir: patlıcan, patates ve yeşil biber. Sadece lezzet, doğal yeşil malzemeler açısından zengin değil, aynı zamanda Çeşitli malzemelerin beslenmesini kapsar ve üç tadı çok yaygın olan malzemelerin lezzetli yemekler yapmasını sağlar. " Malzemeler
- patlıcan Bir
- Patates Bir
- yeşil biber Bir
- kırmızı biber Bir
- Yeşil soğanlar Küçük bir miktar
- Sarımsak Üç yaprak
- soya sosu İki yemek kaşığı
- Soya sosu Bir çorba kaşığı
- şeker Bir çorba kaşığı
- sirke Bir çorba kaşığı
- Şarap pişirme İki yemek kaşığı
- Maggi Umami Suyu Bir çorba kaşığı
- tuz Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlamak için kırmızı biber ekledim, baharatlı olmazsa koymayın.
-
2 Yeşil ve kırmızı biber parçaları, sarımsak dilimleri ve daha sonra kullanmak üzere az miktarda yeşil soğan.
-
3 Patatesleri soyun ve bir ocak yardımıyla parçalara ayırın.
-
4 Fazla nişastayı çıkarmak ve oksidasyonu ve kararmayı önlemek için patates parçalarını suyla ıslatın.
-
5 patlıcan da ocak parçalarına bölünür
-
6 Kesilmiş patlıcanın üzerine elinizle bir miktar su batırdıktan sonra dört yemek kaşığı kuru nişasta serpip eşit şekilde karıştırın.Nişasta miktarı patlıcan miktarına göre ayarlanır ve her patlıcanın yüzeyinin nişasta ile kaplanması yeterlidir.
-
7 Suyu ayarlayın: Su nişastası oluşturmak için bir çorba kaşığı nişastayı üç çorba kaşığı suyla karıştırın, ardından iki çorba kaşığı hafif soya sosu, bir çorba kaşığı koyu soya sosu, bir çorba kaşığı şeker, bir çorba kaşığı sirke, bir çorba kaşığı Maggi umami suyu ve biraz tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. .
-
8 Tencereye daha fazla yağ dökün, patates parçalarının nemini kontrol edin, tencereye dökün, ateşi açın ve patatesleri soğuk bir tavada kızartın, böylece yağ sıcaklığı artmaya devam ederken, kızarmış patatesler tamamen pişer ama dışarıda değil. Yanmış, patatesler kızartılmışsa, içi az pişirilirken dışı yakılır.
-
9 Yüzey altın olana kadar kızarttıktan sonra yağ kontrolünü kaldırın, rengi güzeldir ve içi de iyi pişer.
-
10 Patlıcanı yağı sıcakken kızartın, patlıcan derin yağda kızartılmalıdır, aksi takdirde yumuşar.
-
11 Benzer şekilde, yüzey altın olana kadar derin kızartın ve yağ kontrolünü kaldırın.
-
12 Ayrı bir tencerede, arpacık soğanı ve sarımsağı sotelemek için az miktarda yağı ısıtın, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, az miktarda pişirme şarabı ve beş baharat tozu dökün ve kırılıncaya kadar kızartın, ayarlanan suyu ekleyin.
-
13 Çorba koyulaştıktan sonra patlıcan ve patatesi dökün ve hızlıca birkaç kez karıştırın, çorbanın tamamı çorba ile kaplandıktan sonra patlıcan uzun süre kızartıldıktan sonra yumuşayacağı için çabuk olması gerekir.
-
Renk, koku ve lezzet dolu 14 bitmiş resim.
