Küçük kemikli çubuk ekmek - Yemeği
"Evdeki ekmek makinesinin raybası kayıp. Double Eleven ve Double 12'de çok fazla para kaybettiğimiz için yeni bir ekmek makinesi almak konusunda isteksizdim. Son zamanlarda hamuru sadece elle yoğurabiliyorum. Kuzeyde kışın sıcaklık yeterli olmadığından hamurun iyi mayalanması için uzun süre beklemesi gerekir. Son zamanlarda, hamur kasesinin altına sıcak bir hazine koymanın iyi bir yolunu buldum, böylece fermantasyon süresi büyük ölçüde azaltılabilir. " Malzemeler
- Yüksek fan 200 g
- Kepekli un 50 gram
- tuz 1/2 çay kaşığı
- şeker 3 gram
- Maya 1 çorba kaşığı
- Su 110 gram
- Rendelenmiş peynir Doğru miktar
- Domuz pastırması Altı dilim
- Xianxian Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri bir leğene dökün, hamuru yoğurun ve 20 dakika uyandırın, ardından hamur bir film haline gelinceye kadar yoğurun ve çırpın, streç filmle örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için ılık bir yerde bırakın.
-
2 Çıkardıktan sonra, boşaltmak için bastırın, yaklaşık 60 gram olmak üzere 6 parçaya eşit olarak bölün ve ardından bunları ayrı ayrı yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika uyanın.
-
3 Bunlardan birini alın ve oklava ile oval bir şekle getirin.
-
Adım 4: Uzun kenarı alın ve üzerine rendelenmiş peynir koyun.
-
5 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve sıkıştırın ve son olarak sıkıca sıkıştırın.
-
6 Hamuru daha uzun süre yoğurun.
-
7 Uzun hamurun her iki ucunda 3 veya daha fazla kesim yapmak için keskin bir bıçak kullanın.
-
8 Kesilen uçları ayırın.
-
9 Tekrar ortadan ikiye katlayın.
-
10 Pastırmayı hamurun ortasına sarın, yumurta yıkama ile yüzeyi fırçalayın, fırını önceden 200 derece ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
İpuçları
1. Ekmek yaparken su ayırdığınızdan emin olun ve hamur haline getirildiğinde yavaşça ekleyin, çünkü her ekmek ununun su emilimi farklıdır. 2. Pastırmayı paketlerken çok sıkı olmasına gerek yoktur, çünkü pastırma kavrulurken kısalacaktır. Bira Üzümlü Ekmek
önceki
Domuz İpi Susamlı Kek
Sonraki
