g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sığır Tava Erişte - Yemeği

Ana malzemeler

sığır eti 400 g

Aksesuarlar

Yumurta Doğru miktar
yüzey Doğru miktar
sebzeler Doğru miktar

Malzemeler

baharat Doğru miktar
Soya sosu Doğru miktar
Kurutulmuş kırmızı biber Doğru miktar
Kaba tuz 10 g
Yenilebilir alkali Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 sığır eti 400 gr.
2 Sığır eti ve küpleri yıkayın.
3 Suyu kaynatmak için tencereye koyun, küp etlerini dökün ve çıkarmak için suyu tekrar kaynatın.
4 Kan köpüğünü gidermek için çıkarılan dana küplerini soğuk suda durulayın.
5 baharat.
6 Yağı tavaya koyun, baharatları ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, küp etleri dökün.
7 Dana küplerini bir süre karıştırın, soya sosunu dökün, karıştırın, kaynamaya yetecek kadar su ekleyin.
8 yumurta pişirilir.
9 Haşlanmış dana küplerini baharatlamak için bir güveç içine dökün, 1 saat pişirin, pişmiş yumurtaları tadı için soyun ve kurutulmuş kırmızı biberleri derin yağda kızartılmış tütsü ile güveç içine dökün.
10 kaba tuz 10g.
11 Sulu hale getirmek için tuzu büyük bir kapta ısıtın ve soğumaya bırakın.
12 Erişteleri kaseye dökün ve bir saçak şekli oluşturmak için karıştırın.
13 Daha sonra hamuru yoğurup yarım saat nemli bir bezle örtün.
145g yenilebilir alkali. Alkali su ile çözülür.
15 Eller iyi hamurun üzerine alkali suya batırılır. Anladığınızdan emin olun. Yine yirmi dakika.
16 Hamuru yeniden plan tahtasında yoğurun.
17 Yoğurulmuş hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında düzleştirin.
18 yaklaşık 2 cm genişliğinde kesmek için bıçağı değiştirin.
19 Kesilmiş erişteleri ellerinizle ovalayarak yuvarlak şeritler haline getirin, tek tek yapın, üzerine biraz un koyun, tekrar yaparken yapışmasını önleyin ve 30 dakika pişirin.
20 İyi eriştelerden ikisini çıkarın ve bir daha ovalamayın.
21. Açmak ve her iki uca doğru açmak için bir oklava kullanın.
22 Dört çubuklu bir kase erişte yeterlidir, dört çubuğu da açın ve ince
23 Sonra sağ ve sol elleriyle yüzü kıstı, başının üzerine kaldırdı ve ağır bir şekilde kasanın üzerine düştü. Birbiri ardına, çatırdayan, düşen ve çeken tahta adını aldı.
24 Bu iyi bir tahta yüzeyidir.
25 tencerede suyu kaynatın.
26 yeşillik.
27 Tencere kaynadıktan sonra kırık yüzeyi tencere biraz soğuk su ile kaynayana kadar tencereye koyun ve sebzeleri ekleyin.
28 Haşlanmış tava beni ve sebzeleri alın, temizleyin ve yağlayın ve ardından acı acı, beyaz erişte, yeşil yapraklar ve kırmızı acı acı biber ile doldurun.