Elli iki yemek # 3 "Haşlanmış Domuz Dilimleri" - Yemeği
Domuzu biraz dondurun ve çok iyi kesecektir. Bıçağı değiştirmeden doğrudan büyük bir parça kesiyorum. Olmaz, arkadaşlar büyük ağız dolusu et yemeyi sever, eğlencelidir.
Bir çay kaşığı tuz, iki yemek kaşığı yemeklik şarap, iki çay kaşığı biber, iki yemek kaşığı mısır nişastası ve bir yumurta akı. Et dilimlerini iyice tutun, biraz susam yağı dökün ve yarım saat marine edin. Tuz, et dilimlerinin alt tada sahip olması içindir. Biber ve şarap pişirme, balıkların çıkarılmasında rol oynar. Mısır nişastası, yumurta akı ve susam yağından oluşan koruyucu film etin nemini hapsedebilir ve eti daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirebilir.
Bambu filizlerini dilimleyin, kaynayan suya biraz tuz ve sirke ekleyin ve beş dakika pişirin. Bambu filizlerinin tadı hafif buruk olacaktır.Büzücü tadı çıkarmak için tuz ve sirke ekleyin.
Konjac ipeği de suya serpildikten sonra kullanılır.
Bir çorba kaşığı Pixian Doubanjiang hazırlayın, eğer zaman kalırsa doğrayın ve kullanın
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, karabiber ve Pixian su teresini karıştırıp kavurun.Kırmızı yağı kısık ateşte soteledikten sonra zencefil ve yeşil soğanı ilave edip güzel kokulana kadar kavurun, 1000 ml kaynar su dökün. Marine edilmiş et dilimlerini kaydırın, et dilimlerinin rengi değiştikten sonra biraz tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve tavuk esansı ilave edin. Suyun üzerinde uçuşan dilimlenmiş bambu filizlerini ve konjak ununu tencereye koyun, tencere kaynadıktan sonra üç dakika pişirin, tüm malzemeleri çıkarın, çorbayı saklayın ve beş dakika daha kaynatmaya devam edin.
Beş dakika yüksek ateşte kaynattıktan sonra, koyulaşması için uygun miktarda su nişastası ekleyin ve ardından et dilimlerinin üzerine çorbayı dökün. Ayrı bir tencerede yağı ısıtın, kıyılmış sarımsağı, Laoganma acı sosu (veya kuru kırmızı biber bölümünü), biber eriştesini, susam tohumlarını ve salatalık dilimlerini malzemelerin üzerine koyun. Sonra üzerine sıcak yağ dökün, bitti!
