g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananaslı çörekler - Yemeği

"Erken doğan çocukların yiyecek bir paketi var. Bugün size çirkinliği göstermek için geleneksel bir Hong Kong ananaslı çörek getireceğim. Ananaslı çörek, Hong Kong menşeli bir tür tatlı ekmek. Ananaslı çörek yüzeyde pişirildiği söyleniyor. Altın sarısı, engebeli ve gevrek kabuğu ananasa benziyor, dolayısıyla adı. Aslında, ananas içeriği yok ve ekmeğin içinde dolgu yok. " Malzemeler

Hamur: yüksek glütenli un 250 g
Beyaz şeker 40 g
Süt 115 g
Maya 3g
Yumurta sıvısı 25 g
Tereyağı 22 g

Aksesuarlar

Ananas kabuğu malzemesi: düşük glütenli un 95 g
Tereyağı 45 g
Toz şeker 45 g
Yumurta sıvısı 25 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hamurun tüm malzemelerini (tereyağı hariç) pişirme makinesine koyun ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için karıştırın
2 Sonra tereyağı ekleyin ve eldiven filmi çekilebilene kadar karıştırmaya devam edin
3 Hamur iki katına çıkar
4Fermantasyon döneminde ananas kabuğunu yapacağız, yumuşatılmış tereyağını rengi beyazlaşana kadar pudra şekerine ekleyeceğiz, ardından yumurta sıvısını üç kez ekleyip iyice karıştıracağız ve sonra elenmiş düşük glütenli unu tereyağına ekleyip daha sonra kullanmak üzere ananas kabuğunu oluşturmak için iyice karıştıracağız.
5Havayı çıkarın, hamuru 10 eşit parçaya bölün ve 15 dakika bekletin.
6 Sonra ananas kabuğu malzemesini 10 eşit parçaya bölün, bir daire şeklinde yoğurun ve ezin ve ardından hamurun üçte ikisini sarın
7 Ananas kabuğunun tepesine ağ deseni yapmak için bir bıçak veya spatula kullanın.
8 İkinci fermantasyonu tekrar gerçekleştirin
9 Ananas torbasına bir kat yumurta sıvısı sürün
10 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 derecede aşağı yukarı ateşleyin, ateşi 150 derecede indirin ve 15 dakika pişirin.

İpuçları

1. İkinci fermantasyondan sonra çok fazla yaymayın ve çatlamayı önlemek için hamur işini çok ince yuvarlamayın 2. Geleneksel ananaslı çöreklerde dolgu yoktur, ancak ekmeğin içine fasulye ezmesi dolgusu, muhallebi dolgusu ve ananas dolgusu gibi çeşitli dolgular da koyabilirsiniz; 3. Bu ekmeği henüz yapmadıysanız kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.Bu şekilde yapılan ananaslı çörekler özellikle sıcakken çok lezzetlidir.

Kalın ballı tost

İki kez pişmiş domuz eti