Tatlı ve Ekşi Toplar - Yemeği
Ana malzemeler
- Kıyma 400 gram
- Yeşil soğanlar Yarım ağaç
- zencefil Dört dilim
- Sarımsak İki yaprak
- Brokoli Yarım ağaç
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Beş baharat tozu Bir çay kaşığı
- istiridye sosu Bir çorba kaşığı
- nişasta Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu 1/2 yemek kaşığı
- Şeker Bir çorba kaşığı
- sirke 1/2 yemek kaşığı
- ketçap Bir çorba kaşığı
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yeşil soğan, küçük parçalar halinde doğranmış ve büyük parçalar halinde zencefil.
-
2Yeşil soğan ve zencefil suyu yapmak için az miktarda sıcak su dökün ve bir süre ıslatın Köfte yaparken yeşil soğanı doğrudan dolgunun içine karıştıramazsınız çünkü yüksek sıcaklıkta kızartıldıktan sonra yeşil soğan siyah olur. dolgu.
-
3 Et dolgusuna bir yumurta akı, az miktarda nişasta, beş baharat tozu, tuz, pişirme şarabı, hafif soya sosu, istiridye sosu ve susam yağı ekleyin ve tek yönde karıştırın.
-
4 Baharatı karıştırın ve et dolgusunun kuruluğuna ve ıslaklığına göre taze soğan zencefil suyu ekleyin.
-
5 Kuvvetli olana kadar tek yönde karıştırmaya devam edin
-
Eti daha hızlı hale getirmek için 6 tanesi kaldırılıp birkaç kez dövülebilir
-
7 Küçük köftelere yuvarlayın
-
8 Her şeyi birlikte yoğurun ve bir kenara koyun.
-
9 Bir kaşık nişastayı üç kaşık yeşil soğan ve zencefil suyuyla karıştırıp iyice karıştırın, bir kaşık hafif soya sosu, yarım kaşık koyu soya sosu, bir kaşık şeker, yarım kaşık sirke ve bir kaşık domates sosu ekleyin.
-
10 Tencereye daha fazla yağ dökün ve% 50 sıcakken topları orta ila küçük bir ateşte ekleyin.
-
11 Tencereye hepsini koyun ve yüzeyi hafif sarı olana kadar kavurup toplayın.İlk kızartma orta ve küçük ateşte köfteleri kızartmak için yapılır.
-
12 Yüksek ateşe geçin ve yağ sıcaklığı% 80 sıcaklığa yükseldiğinde köfteleri ilave edip altın rengi olana kadar tekrar kızartın, ardından yağı kontrol etmek için yağı alın İkinci yüksek ateşte kızartma, köfteleri dışarıda kızartmaktır.
-
13 Ayrı bir tencereden az miktarda yağ dökün, arpacık soğanı ve sarımsağı soteleyin, ardından köfteleri dökün, tencerenin kurumasını önlemek için pişirme şarabı ve az miktarda su ekleyin.
-
14 Baharat sosunu dökün, eşit şekilde kızartın ve yapıştırın.
-
15 Brokoliyi önceden yıkayın, küçük saplar halinde doğrayın, hafif tuzlu suda haşlayın ve soğutun, tabağa koyun. Et dolgusuna sebze eklemedim. Brokoli yağlı, köfteli çorba lezzetli. .
-
16 Köfteleri tabağa koyun.
