Kırmızı Maya Kalp Şeklinde Buharda Pişirilmiş Çörek - Yemeği
Ekmek yapma bıçaklarını ekmek yapımcısının kabına koyun, hamur malzemelerini sıraya koyun, hamur karıştırma seçeneğini seçin ve 15 dakika ila üç ışık arasında karıştırın. (Taze maya için önce malzeme miktarında su kullanın, iyice karıştırın ve ardından kaba dökün)
Hamuru dökün, yuvarlayın, streç filmle örtün veya 15 dakika dinlendirin.
Hamur uyanıp gevşedikten sonra hamuru 12 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. (Yaklaşık 40 g / adet)
Bir parça hamur alın ve iki elinizle iki ucu sivriltilmiş şeritler halinde yuvarlayın ikiye katlayın avuç içi ile biraz düzleştirin kalın ucun ortasında bir bıçak kesin kesilen tarafı yukarı doğru çevirin.
Şekillendirilmiş hamurları, aralıklarla buharda pişirilmiş çörek kağıdı ile bir buharda pişirme tepsisine koyun, yüzeye su püskürtün, fırına gönderin ve iki katı boyuta (yaklaşık 35 ° C x 40 dakika) mayalayın.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, dalga fırınındaki su tankı yeterli suyla doldurulur, "buhar (güçlü)" işlevini seçin ve 18 dakika boyunca buhar. Buharda pişirilmiş çörekler tamamlandıktan hemen sonra çıkarın, aksi takdirde buharda pişirilen çörekler su damlacıklarıyla buruşabilir.
Gazlı ocakta buharda pişirmek için buharlı pişirici veya tencere kullanıyorsanız, kapağı gazlı bezle sarılmalıdır.Su kaynadıktan sonra buharda pişirilen çöreklere koyun.Kapağını kapatın ve orta-yüksek ateşte pişirin.Yaklaşık 12-15 dakika buharda pişirme çubuklarını tencerenin yan tarafına koyun ve biraz açın. Süre dolduğunda ocağı kapatın, bir süre bekleyin ve ardından kapağı yavaşça kaldırın.
